Présentation de BOULANGERIES SOPHIE LEBREUILLY
Boulangeries Sophie LEBREUILLY est une enseigne de boulangeries artisanales modernes, née dans les Hauts de France, en forte croissance, qui développe un concept complet et performant, pensé comme un véritable lieu de vie.
Notre modèle repose sur une offre large : pain, pâtisseries aux recettes exclusives et gamme traiteur — permettant de capter du flux tout au long de la journée, du petit-déjeuner au dîner.
Nous concevons des boutiques conviviales, accessibles et gourmandes, qui s’intègrent parfaitement dans leur environnement et répondent aux nouveaux modes de consommation.
Rejoindre Sophie Lebreuilly, c’est intégrer un réseau structuré autour d’un concept duplicable et rentable, tout en bénéficiant d’un accompagnement à chaque étape de votre projet.
Avant l’ouverture, chaque franchisé suit une formation complète de 9 semaines, certifiée Qualiopi, pour acquérir toutes les clés opérationnelles et piloter son activité avec confiance.
Cet accompagnement se poursuit ensuite dans la durée, aux côtés de la tête de réseau, des formateurs et des autres franchisés.
Notre ambition : permettre à chaque franchisé de développer une activité solide, rentable et durable, tout en restant pleinement entrepreneur.
Nous portons également une démarche responsable, concrète et ancrée dans le quotidien : choix des produits, lutte contre le gaspillage, attention portée aux équipes et ancrage local.
Les franchisés s’inscrivent pleinement dans cette dynamique, notamment à travers des actions comme les paniers anti-gaspi et la valorisation des invendus.
Cet engagement se prolonge enfin à travers la Fondation Sophie Lebreuilly, qui soutient des initiatives solidaires autour du partage, de la gourmandise et de la transmission.
Points clés du réseau :
- 1,6 millions d’€ de CA à 2 ans (moyenne CA sur les boutiques franchisées au concept)
- 80% de nos franchisés sont multisites
- EBITDA cible à 15%
- Ouvrir 3 à 5 boulangeries en 5 ans c’est possible !
Récompenses & labels
Exposant Franchise Expo Paris 2026
Cette enseigne est présente en tant qu'exposant au salon Franchise Expo Paris.
Adhérent FFF
Enseigne adhérente à la Fédération Française de la Franchise.
Certification Qualiopi
Organisme de formation reconnu pour la qualité de ses prestations, conforme aux exigences du Référentiel National Qualité en France.
Coûts et investissements
Tous les prix mentionnés sont en HT
Où implanter votre franchise
Nous privilégions des emplacements à fort potentiel, capables de capter un flux régulier tout au long de la journée.
Nos boulangeries s’implantent principalement :
- en périphérie de ville,
- zones commerciales dynamiques,
- sur des axes passants avec une bonne visibilité et accessibilité (parking indispensable).
Notre concept, pensé pour fonctionner du matin au soir, s’adapte particulièrement bien à des zones de flux mixte (résidentiel, travail, passage), permettant de multiplier les moments de consommation.
Chaque projet est étudié avec attention aux côtés de nos équipes, afin de valider un emplacement cohérent avec notre modèle et maximiser les chances de réussite du franchisé.
Formation & assistance
Chez Sophie Lebreuilly, nous avons la conviction qu’un franchisé bien formé et bien accompagné est un franchisé qui réussit.
Avant l’ouverture, chaque franchisé suit une formation complète de 9 semaines, certifiée Qualiopi, qui lui permet de maîtriser l’ensemble des aspects du métier : production, gestion, management et exploitation quotidienne du point de vente.
Cet apprentissage est complété par une immersion terrain, au plus proche de la réalité opérationnelle, pour aborder l’ouverture avec confiance.
L’accompagnement se poursuit ensuite à chaque étape :
- aide à la recherche et à la validation de l’emplacement,
- accompagnement à l’ouverture,
- suivi régulier par les équipes réseau,
- formations complémentaires selon les besoins.
Au-delà de la structure, les franchisés peuvent également s’appuyer sur la force du collectif : échanges réguliers, partage de bonnes pratiques et soutien entre pairs.
Notre objectif : vous donner toutes les clés pour piloter votre activité sereinement et développer votre projet dans la durée.
