Franchise restauration : KFC ouvre ses portes à Cormontreuil, dans la Marne
Avec l’ouverture de son 139ème restaurant à Cormontreuil, dans la Marne, KFC poursuit son développement ambitieux. En effet, l’enseigne de restauration rapide, spécialisée dans la préparation de poulet décliné sous des recettes qui ont fait l’originalité de sa carte, KFC envisage d’atteindre les 260 établissements dans toute la France d’ici 2016. En Champagne Ardennes, c’est ainsi le troisième site qui ouvre ses portes. C’est Cyril Laurent, un habitué de l’enseigne puisqu’il l’a intégré en 2009 aux fonctions d’assistant manager. Il a, ensuite, évolué comme directeur du restaurant de Reims Thillois et a décidé ensuite de franchir le pas de la création de son propre établissement en s’installant à Cormontreuil.
Pour le jeune entrepreneur, l’aventure est ambitieuse puisqu’il se retrouve d’emblée à la tête d’une équipe de 65 salariés. Pour mettre en place son équipe, il s’est appuyé sur les services de Pôle emploi. Les embauches se sont faites à partir de la méthode de recrutement par simulation (MRS), qui met en situation le candidat et permet d’apprécier sa capacité et sa motivation à occuper le poste. Tous sont aujourd’hui sur le pont pour préparer et servir une carte qui propose les spécialités de l’enseigne, réalisées à partir de volailles entières, cuisinées sur place.
On peut désormais goûter les quatre recettes qui ont fait la réputation de KFC (franchise restauration rapide) dans le monde : l’original repice, un poulet doré, croustillant, agrémenté d’épices et d’herbes, le zinger, un poulet haut en couleurs et en épices, le crispy tenders, qui met en avant la tendreté de la volaille, et son côté croustillant et le brazer, qui offre tout le moelleux d’une volaille cuite au four. Chacun des plats est accompagné, au choix, d’épis de maïs, de frites et de salades variées. Une carte de desserts permet de clore son repas par une note gourmande. De quoi régaler familles et amis qui choisiront de se donner rendez-vous dans le cadre convivial du nouveau restaurant de Cormontreuil.
Nathalie, Toute la Franchise ©
