Gérer ses stocks en franchise : conseils pour une meilleure gestion

Gestion du stock : la responsabilité du franchisé, pas du franchiseur

Puisque vous avez décidé d’entreprendre en franchise, pas de soucis à vous faire en ce qui concerne la gestion des stocks ? Faux ! La tête du réseau vous apportera certes un soutien sur cet aspect, mais la gestion du stock au quotidien est une tâche qui appartient au franchisé. Votre franchiseur va vous accompagner pour la définition du stock initial. Ce stock de démarrage sera celui recommandé au début de votre exercice comptable et comprendra, outre les produits bruts, les équipements neufs et les accessoires nécessaires au lancement de votre point de vente.

Le document d’information précontractuel doit préciser la nature de votre stock initial ainsi que les conditions qui seront ensuite appliquées au cours du contrat :

• Quel est le montant nécessaire pour constituer le stock de base ?
• Quelles sont les conditions de financement acceptées pour ce stock ?
• Quels sont les prix d’achat négociés et les éventuelles obligations d’approvisionnement ?
• Qu’en est-il de la reprise des invendus ?
  

Ensuite, c’est à vous que revient la mission de gérer les stocks et d’anticiper les besoins. Le franchiseur disposera, selon les réseaux, d’une remontée des ventes du magasin franchisé grâce à un logiciel de suivi partagé avec les autres franchisés. Cet outil lui permettra de disposer de statistiques sur votre stock et d'établir, entre autres, la facturation des franchisés. Mais ne comptez pas sur votre franchiseur pour qu’il vous alerte en cas de stocks faibles ! Passés les premiers mois, c’est à vous de prendre la main sur ce poste. Gérer vos stocks démontre votre capacité de gestionnaire et votre implication.

Connaître ses niveaux de stocks : comment faire ?

Une bonne relation avec les stocks doit se dérouler en plusieurs étapes. Vous devez suivre son évolution, anticiper les ruptures et connaître son état en temps réel (si possible).

L’évolution du stock : comprendre les flux de marchandises

Utilisez des tableaux de bord avec des indicateurs pertinents pour suivre l'évolution de votre stock. Un schéma visuel montrant les quantités en magasin sur plusieurs semaines vous permettra d'avoir une vue d'ensemble claire et actualisée. Bien que le franchiseur puisse fournir des estimations et des ratios saisonniers, concentrez-vous sur les données réelles de votre magasin pour une gestion optimale.

L'objectif est de répondre précisément aux besoins de vos clients sans surstockage excessif. Une écoute attentive du marché et de votre clientèle vous aidera à affiner vos prévisions. Évitez la tentation d'acheter en grandes quantités uniquement pour simplifier la gestion des stocks. Pour les produits non périssables, un stockage à long terme n'est généralement pas recommandé. Cette pratique immobilise inutilement votre trésorerie et peut vous exposer à des risques comme l'obsolescence ou la détérioration des produits.

Privilégiez plutôt une approche dynamique et réactive, en ajustant régulièrement vos commandes selon la demande réelle.

En effet, en cas de sur-stockage il faudra alors supporter les différents coûts du stock : coût d’acquisition, coût de stockage, coût de dévalorisation, etc. Plusieurs types de stocks peuvent être mis en place :

• les stocks de sécurité : ils sont là pour éviter la rupture de stock. C’est un « matelas » de sécurité, pour ne pas atteindre le zéro ;
• les stocks de découplage : ce stock n’est pas un stock sur le même produit, mais un stock qui permet de remplacer le produit ou une partie du produit qui vient à manquer par un autre ;
• les shop stocks : pour anticiper un problème dans les processus de production (machine qui tombe en panne, cadence ralentie ou arrêtée), il est possible de stocker des produits finis ou semi-finis.
  

Anticiper les ruptures : l’importance du réapprovisionnement

Réapprovisionner, c’est faire un nouvel achat pour éviter la rupture de stock pure et simple. Ce nouvel achat peut être déclenché lorsque vous atteignez un stock de sécurité. Mais il ne suffit pas de passer une commande. Il faut la passer au bon moment. Ni trop tôt (pour éviter les coûts dont nous parlions précédemment), ni trop tard, pour éviter le trou dans le stock. Le délai de livraison entre la passation de la commande et l'arrivée de la marchandise doit être connu et maîtrisé.

Avec la franchise, cela est parfois plus simple grâce aux centrales d’achat internes. Et le prix et les délais sont mieux encadrés, les stocks étant en réalité gérés par une entité qui fait partie du groupe, ou est un partenaire proche. Mais si vous réalisez des achats auprès de fournisseurs qui vous sont propres, vous devez veiller à ces délais et aux conditions d’exécution de vos achats. Une commande mise de côté ou un transporteur qui prend du retard, et votre point de vente peut perdre beaucoup d’argent.

Connaître l’état de son stock en temps réel

Le rêve se cache-t-il dans la gestion des stocks en temps réel ? En partie. Il est possible de mettre en place une stratégie omnicanale et connectée, et ainsi avoir une vision ultra-précise de son stock. Si vous vendez vos produits en magasin physique et en ligne, l’importance de disposer d’un stock précis est accrue.

Avec des outils modernes qui suivent l’activité des produits, vous pouvez connaître à tout instant ou ces derniers se situent, et ainsi optimiser votre rentabilité. C'est à ce niveau-là que l'IA peut jouer un rôle crucial, comme détaillé plus bas. 

Améliorez vos stocks grâce à l'IA

En 2024, l'intelligence artificielle (IA) joue un rôle central dans la gestion des stocks, transformant radicalement les pratiques traditionnelles et offrant aux entreprises des avantages significatifs en termes d'efficacité et de rentabilité.

Analyse prédictive avancée

L'IA excelle dans la prévision de la demande, en analysant une multitude de données incluant l'historique des ventes, les tendances du marché, la saisonnalité et même des facteurs externes comme les conditions météorologiques ou les indicateurs économiques. Cette capacité permet aux entreprises de maintenir des niveaux de stocks optimaux, réduisant à la fois les excédents et les risques de rupture.

Optimisation en temps réel

Les systèmes d'IA surveillent en permanence les niveaux de stocks, permettant des ajustements immédiats et une prise de décision rapide. Cette réactivité assure que les niveaux de stocks sont constamment optimisés, s'adaptant aux fluctuations soudaines de la demande.

Automatisation des tâches

L'IA prend en charge de nombreuses tâches routinières liées à la gestion des stocks, telles que le comptage, le réapprovisionnement et l'audit. Cette automatisation libère le personnel pour des tâches à plus forte valeur ajoutée, améliorant ainsi l'efficacité globale de l'entreprise.

Visibilité accrue de la chaîne d'approvisionnement

Les solutions basées sur l'IA offrent une visibilité de bout en bout de la chaîne d'approvisionnement. Cette transparence permet aux professionnels de la logistique d'identifier rapidement les goulets d'étranglement et d'optimiser l'ensemble du processus d'approvisionnement.

Intégration omnicanale

Avec la croissance du commerce omnicanal, l'IA permet un suivi intégré et en temps réel des stocks à travers tous les canaux de vente. Cette vue unifiée élimine les incohérences et les angles morts dans la gestion des stocks.

Amélioration continue

Les algorithmes d'IA s'adaptent en permanence, apprenant des données passées pour affiner constamment leurs prédictions et recommandations2. Cette optimisation continue permet aux entreprises de maintenir une gestion des stocks performante face aux évolutions du marché.

En 2024, l'IA est devenue un outil indispensable pour une gestion des stocks efficace, offrant aux entreprises un avantage concurrentiel significatif dans un environnement commercial de plus en plus complexe et dynamique.