« Franchise Expo Paris 2024 a confirmé l’intérêt des candidats pour TOHANA ! », Olivier Gerardin (DGA TOHANA )
Olivier Gerardin, directeur général associé en charge du développement en franchise de TOHANA, ne cache pas sa satisfaction, une semaine après la clôture du salon de la franchise de Paris. Fréquentation de son stand, intérêt des porteurs de projet, annonce des portes ouvertes de son enseigne, tous les voyants semblent au vert pour le groupe qui mise sur un développement maîtrisé dans les années à venir.
TOHANA
Vous rentrez de votre première participation au salon Franchise Expo Paris. Quelles sont vos premières impressions ?
Très bonnes ! Nous avons senti beaucoup d’intérêt pour notre concept, autant pour les marqueurs de notre identité, que pour les spécialités sushi poké et gyoza sur lesquelles nous sommes positionnés que la charte architecturale.
Pourquoi aviez-vous décidé de participer à ce salon ?
Nous souhaitons présenter le concept TOHANA aux personnes qui souhaitent se lancer dans un projet innovant et immersif.
Nous ouvrons nos journées découvertes le 26 mars prochain à Lyon puis ça sera tous les mardis à Lyon et tous les vendredis à Bordeaux. Nous souhaitions profiter de la visibilité du salon pour en faire la promotion ; le salon de la franchise était pour nous une première étape dans le lancement de cette nouvelle enseigne sur laquelle nous attendons un développement de cinq franchises d’ici cette fin d’année puis 15 d’ici fin 2025.
L’événement a-t-il répondu à vos attentes ?
Totalement ! Nous avons été agréablement surpris par l’entrain de beaucoup de prospects, nous avons eu beaucoup de flux sur notre stand. Heureusement que notre équipe était nombreuse pour pouvoir tous les accueillir ! L’expérience du PDG Antoine Ingrassia a beaucoup rassuré les prospects qui souhaitent une marque pérenne qui a fait ses preuves sur le marché de la restauration.
La réussite de nos franchisés est notre réussite, c'est pourquoi nous souhaitons passer le temps nécessaire pour leur transmettre notre savoir-faire et l’ensemble des processus opérationnelles pour le parfait fonctionnement de leur restaurant TOHANA.
Comment les porteurs de projet accueillent-ils votre concept ?
Le concept TOHANA est généralement bien accueilli par les porteurs de projet. Les retours sont majoritairement positifs en raison de plusieurs aspects attrayants du concept. Voici quelques raisons pour lesquelles les porteurs de projet réagissent de manière positive :
- Originalité : TOHANA propose un concept unique qui se démarque des autres enseignes. L'approche innovante et créative du Sushi, du poké bowl, en combinant des ingrédients frais, sains et savoureux, suscite l'intérêt des porteurs de projet à la recherche de concepts novateurs et inovants.
- Tendance alimentaire : Le poké bowl est une tendance alimentaire en plein essor, offrant une alternative saine et équilibrée aux repas traditionnels. Les porteurs de projet reconnaissent l'importance de répondre à la demande croissante des consommateurs pour des options alimentaires saines et personnalisables
- Large public cible : Le concept TOHANA attire un large public cible, des amateurs de cuisine saine et de produits frais aux passionnés de saveurs exotiques. Cela ouvre des opportunités commerciales intéressantes et permet aux porteurs de projet de toucher un large éventail de clients potentiels.
- Soutien et expertise : Les porteurs de projet apprécient le fait que TOHANA offre un soutien et une expertise solides. Avec une expérience éprouvée dans la restauration, TOHANA fournit une formation approfondie, des conseils opérationnels et un suivi constant pour aider les franchisés à réussir
- Image de marque forte : La marque TOHANA bénéficie d'une image de qualitative forte et bien établie. Les porteurs de projet reconnaissent la valeur d'une marque solide pour attirer les clients et se démarquer de la concurrence.
Vous êtes tout jeune sur le marché. Comment vous démarquez-vous de la concurrence ?
Nous sommes les seuls positionnés sur l’univers du pacifique dans ce secteur, les seuls également à avoir ouvert le segment du gyoza fait devant les yeux du client. De plus nous apportons beaucoup d’importance à la fraicheur et la réception de matières premières entières et cuisinées devant les clients pour des commandes faire minutes.
Quelles sont vos ambitions de développement pour cette année ? Et à plus long terme ?
Quinze restaurants d’ici fin 2025 et vingt d’ici fin 2025.
Nous souhaitons un développement pérenne et prendre le nécessaire de former correctement nos franchisés quitte à en avoir un nombre limité. Leur réussite est notre réussite, c'est pourquoi nous souhaitons passer le temps nécessaire pour leur transmettre notre savoir-faire et l’ensemble des processus opérationnelles pour le parfait fonctionnement de leur restaurant TOHANA.
Quel profil de candidats recherchez-vous pour vous accompagner dans ce développement ?
Nous recherchons des commerçants gestionnaires, des candidats qui ont de belles compétences dans la gestion économique et le management, des multi et pluri franchisés qui connaissent déjà la restauration en réseaux ainsi que les chefs d’entreprise dynamiques qui souhaitent s’investir dans un projet qui leur est propre avec le soutien de professionnels expérimentés.
Vous souhaitez en savoir plus ? Rendez-vous sur la fiche personnalisée du groupe et découvrez comment ouvrir un restaurant TOHANA en franchise ⇩
