Le turnover en franchise (rotation en français) désigne les mouvements d'entrée et sortie des franchisés au sein d'un réseau.
Le turnover est un signe important de la qualité d'un réseau en ce sens qu'il atteste mieux que personne de l'attractivité et des conditions du réseau.
Le franchiseur est dans l'obligation de donner à tous futurs franchisés des informations sur le turnover de son réseau dans le cadre du document d'information précontractuel (DIP). Chaque sortie est obligatoirement assortie d'une raison clairement identifiable pour le candidat.