Présentation du concept
Vous souhaitez ouvrir un commerce rentable dans le secteur de la restauration ?
Rejoignez le réseau L'ATELIER - Artisan crêpier !
Pourquoi une crêperie ?
La crêpe est sans doute l’un des produits les plus connus et les plus appréciés au monde……qui n’aime pas les galettes et les crêpes ?!
En 10 ans, l’Atelier – Artisan Crêpier s’est positionné comme l’une des enseignes leaders sur le marché de la crêperie.
A ce jour, 9 crêperies en propre sont déjà ouvertes région parisienne et à Lyon. Le premier restaurant en franchise ouvre ses portes à Cannes en juillet 2022 et plusieurs projets verront le jour d’ici la fin 2022.
L’Atelier – Artisan Crêpier avec son identité forte, vous fait entrer dans son univers :
- Un concept unique qui associe authenticité et modernité.
- Des produits de qualité choisis avec soin et des recettes faites maison le matin même.
- Une offre qui s’adapte tout au long de la journée :
- Petit-déjeuner avec nos pancakes,
- Goûter avec nos gaufres, crêpes et milkshakes,
- Bar à cidre pour l’apéro (cocktails avec ou sans alcool) : innovant.
- Nos produits « maison » ainsi que notre épicerie (cidre l’Atelier, jus de pomme l’Atelier, caramel l’Atelier, café l’Atelier, nos affiches, nos T-shirts……) en display et en vente dans les crêperies.
Enfin, la crêperie est sans aucun doute un des types de restauration les plus rentables avec des marges de +80% et par conséquent une rentabilité forte et rarement égalée !
Les avantages à rejoindre la franchise L’ATELIER – ARTISAN CRÊPIER :
- Un produit universel : Les crêpes et les galettes sont appréciées partout dans le monde.
- La diversité de notre menu permet à l’Atelier - Artisan Crêpier d’atteindre la totalité des segments de la population
- L’Atelier Artisan Crêpier propose une offre variée tout au long de la journée
- Un positionnement fort
Un savoir-faire & une qualité reconnue (tout est fait maison le matin même).
Situé uniquement dans des emplacements premiums. - Chez nous, pas besoin de chef de cuisine, nous formons vos managers à nos méthodes.
Logiciel de gestion performant
- Contrôle des ratios et des points de ventes.
- Cadrage des process propres à notre enseigne.
- Gestion des RH, des achats, du HACCPR, de la comptabilité, des plannings… etc.
Les avantages financiers à rejoindre la franchise L’ATELIER – ARTISAN CRÊPIER :
- Faible coût d’investissement
- Aide au montage financier et mise en contact avec nos partenaires financiers
- MARGE BRUTE +80%
Chiffres
du réseau
en franchise
et/ou de franchisés
Historique de la franchise ATELIER – ARTISAN CRÊPIER
Depuis la création en 2012 de l’Atelier - Artisan Crêpier par 2 amis épicuriens, Emeric Berthet et Thomas Jamet, l’idée est restée la même : offrir aux clients une expérience unique avec des produits de qualité, faits maison, dans un cadre moderne et chaleureux.
- En 2014, 1ère ouverture dans le plus grand centre commercial d’Europe au C.C des 4 temps et un ami Julien Rouleau rejoint notre aventure.
- En 2017, 1ère ouverture de notre flagship marché Saint-Germain dans le 6ème à Paris.
- Fin 2020, 1ère ouverture en province à Lyon.
- En 2020 avec 9 crêperies en propre, nous prenons la décision de nous lancer dans l’aventure de la franchise.
- En 2022 : ouverture du premier restaurant en franchise à Cannes
Nous pouvons à présent offrir aux futurs franchisés un service de qualité, des process bien rodés et une expertise acquise ces 10 dernières années.
Ainsi vous vous lancerez avec le meilleur des accompagnements et un outil de gestion sur mesure vous permettant de piloter votre affaire avec précision.
L’exigence pour credo :
- Une crêperie n’est pas une crêperie si elle ne propose pas du cidre. Nous avons choisi de travailler avec un producteur Breton pour développer notre cidre l’Atelier avec notre propre recette et ainsi offrir, (selon nous) le meilleur équilibre des 3 variétés de pomme avec lesquelles nous le fabriquons (médaillé chaque année dans différents concours agricoles).
- La farine de sarrazin Bretonne : C’est l’ingrédient principal qu’il a fallu sélectionner pour arriver à proposer une galette à la fois croustillante et savoureuse ! Cela représente un volume de 25 tonnes par an et un contact permanent avec les artisans de notre moulin pour veiller à garder la même qualité et la même souplesse de farine.
C’est aussi choisir les bons produits et les meilleurs producteurs avec qui nous avons tissé des liens solides et de confiance depuis bientôt 10 ans.
COMPÉTENT
- Expérience en management
- Compétences commerciales et compétence d’animations
INSPIRÉ
- Goût de l’aventure
- Âme d’entrepreneur
DETERMINÉ
- Conception forte de la qualité de service et de la satisfaction client
- Capacité à transmettre un savoir-faire et à respecter les standards de l’enseigne
Formation & assistance
CHOIX ET AMÉNAGEMENT DU LOCAL
- Aide et conseils pour la sélection du local
- Aide et conseils pour l’aménagement du local en liens avec notre bureau d’étude & cabinet d’architecture
TRANSMISSION DU SAVOIR-FAIRE
- Formation initiale du franchisé : 4 semaines
- Formation initiale du manager en salle : 4 semaines
- Formation initiale du manager en cuisine : 3 semaines
OPTIMISATION DE VOS ACHATS
- Centrale de référencement à l’échelon national
- Négociation des prix avec les fournisseurs
MISE A DISPOSITION D’OUTILS DE GESTION – BACK OFFICE