Concept
Présentation du concept
Un concept de restauration hors des schémas classiques
Tapalocas est un concept Français d’inspiration espagnole
Tapalocas est un concept Français d’inspiration espagnole
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Près d’une soixantaine de tapas différentes sont proposées chaque jour, à un prix unique de 2,70€, servies dans des petites assiettes en terres cuites appelées « Casuelas ». C’est cette présentation qui porte l’appellation de « tapas ». Prix bas, qualité des plats, ambiance festive, simplicité, relation sociale, ouverture non stop 7 jours sur 7, de 11H45 à 1H00 du matin, organisation et gestion très maîtrisées sont des points qui font de ce restaurant un véritable concept qui a su séduire une clientèle jeune de 17 à 45 ans de toutes classes sociales mélangées. L’originalité de la démarche fût de s’imposer des critères de qualité de produit, de prix très bas, d’offre permanente, d’une plus grande convivialité au niveau du service. |
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Plus qu’un restaurant… Une ambiance L’ambiance est festive avec de la musique latine rythmée, lumières tamisées et colorées, décoration authentique, murs patinés, œuvres d’arts, vaisselle en terre cuite, longues tables en bois brut. Ouvert à toutes les bourses, attirant des clients susceptible de dépenser 10€ comme 50€ chacun. |
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LE POSITIONNEMENT DU CONCEPT
TAPALOCAS marque la combinaison de deux atouts essentiels : la convivialité et le prix.
En effet les études récentes sur les évolutions du comportement du consommateur montrent que ceux-ci privilégient davantage le moment, la relation, la convivialité au détriment d'un décorum fastueux ou inutile. C'est particulièrement vrai chez les jeunes qui aiment sortir souvent et qui recherchent le prix. Ce phénomène est encore accentué depuis la crise que nous traversons.
De plus le positionnement sur la source culturelle que constitue l'Espagne permet de donner un caractère festif de plus en plus prisé par les 18-35 ans.
TAPALOCAS, en associant de ce fait à un prix très bas, une formule à thème attendue à plusieurs titres (ambiance conviviale, culture hispanique et plus largement méditerranéenne, variété, qualité des produits) marque une réelle innovation en matière de restauration à thème.
Chiffres
1987
création
du réseau
du réseau
2009
lancement
en franchise
en franchise
1
nombre d'implantations
et/ou de franchisés
et/ou de franchisés
Historique de la franchise TAPALOCAS
C’est en juin 1987 que le tout premier « tapas » ouvre ses portes sur Avignon, dans un tout petit local (30m²). La grande originalité du concept réside sur le tarif unique des tapas, 10 francs à l’époque.
Le succès est immédiat ! Plusieurs déménagements se suivent, pour s’installer en 1999, dans un ancien cinéma d’art et d’essai sur une surface commerciale de 300 m².
Au fil des années le concept évolue, les 3 premières unités sont ouvertes sous le nom de « Tapas Bodega », puis rebaptisé en 1994 Tapalocas.
Tapalocas est devenu une véritable institution Avignonnaise, un incontournable de la région, connu dans la France entière.
En 2009 Tapalocas lance son développement en franchise et souhaite s’installer dans les centres historiques de villes de plus de 100.000 habitants.
Les produits essentiels étant des «tapas» - recettes adaptées, interprétées et inspirées de spécialités espagnoles - et des spécialités méridionales typiques s’associant parfaitement avec les premières.
Le savoir-faire est constitué de méthodes de préparations et de recettes culinaires, de méthodes de gestion, d’animation, d’organisation du point de vente, d’achat, ainsi que de méthodes de promotion nécessaires à la réussite d’une unité de restauration à thème en centre ville.
Les produits sont des petits plats alliant fraîcheur, goût, qualité, et prix. Les tapas de TAPALOCAS sont composés :
- d’une casuela (assiettes en terre cuite de 10 à 12 cm de diamètre).
- et d’une préparation spécifique à base de produits de la mer, de légumes, de viandes de porc, de charcuterie, etc.
Le succès est immédiat ! Plusieurs déménagements se suivent, pour s’installer en 1999, dans un ancien cinéma d’art et d’essai sur une surface commerciale de 300 m².
Au fil des années le concept évolue, les 3 premières unités sont ouvertes sous le nom de « Tapas Bodega », puis rebaptisé en 1994 Tapalocas.
Tapalocas est devenu une véritable institution Avignonnaise, un incontournable de la région, connu dans la France entière.
En 2009 Tapalocas lance son développement en franchise et souhaite s’installer dans les centres historiques de villes de plus de 100.000 habitants.
Les produits essentiels étant des «tapas» - recettes adaptées, interprétées et inspirées de spécialités espagnoles - et des spécialités méridionales typiques s’associant parfaitement avec les premières.
Le savoir-faire est constitué de méthodes de préparations et de recettes culinaires, de méthodes de gestion, d’animation, d’organisation du point de vente, d’achat, ainsi que de méthodes de promotion nécessaires à la réussite d’une unité de restauration à thème en centre ville.
Les produits sont des petits plats alliant fraîcheur, goût, qualité, et prix. Les tapas de TAPALOCAS sont composés :
- d’une casuela (assiettes en terre cuite de 10 à 12 cm de diamètre).
- et d’une préparation spécifique à base de produits de la mer, de légumes, de viandes de porc, de charcuterie, etc.
Profil candidat
Expérience en management
Expérience en gestion économique et financière
Compétences métier ou diplôme
Compétences d’animation
Connaissance du tissu économique et social local
Compétences commerciales
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Caractéristiques
Formation & assistance
- Formation complète du gérant, formation de l’équipe d’ouverture avec des plans de formation très détaillés
- Assistance pour la recherche du local, pour le déroulement du chantier, aide à l’aménagement du local par la décoratrice du réseau, supervision du chantier
- Assistance pour la communication d’ouverture, Espace sur le site Internet Tapalocas.com dédié
- Référencement fournisseurs, et tarifs préférentiels
- Aide pour l’élaboration du prévisionnel de l’unité franchisé
- Aide pour la gestion
- Assistance pour le recrutement du personnel, fourniture de contrat type
- Aide pour l’organisation de la soirée inaugurale et présence d’une équipe d’assistance pour l’ouverture
Actualités