Témoignage L'Atelier Gourmand Le Mans : " j’ai aimé l’esprit familial de la franchise"
Karine Delente est franchisée du réseau L'Atelier Gourmand au Mans depuis septembre 2017. Elle nous livre ici ses impressions sur l'enseigne après près d'un an et demi d'activité.
Toute la Franchise : Pouvez-vous vous présenter en quelques mots ?
Karine Delente : J’ai 41 ans, je suis dynamique, j’aime les rencontres, je suis passionnée par la gastronomie et j’aime les voyages.
TLF : Pourquoi avoir créé votre société avec le support de votre franchiseur ? Avez-vous consulté des concurrents de votre enseigne ?
KD : Avant tout, j’ai aimé l’esprit familial de la franchise. Nous sommes épaulés tout étant très autonomes.
TLF : Etiez-vous de la profession avant de vous lancer ? Si non, pourquoi avez-vous changé de secteur d’activité ?
KD : Avant de démarrer j’exerçais en tant que restauratrice et j’étais à la recherche d’une activité autour de la gastronomie mais en privilégiant ma qualité de vie.
TLF : Comment avez-vous été et êtes-vous toujours accompagnée dans votre activité ?
KD : Au départ, la franchise m’a accompagnée dans toutes les démarches, recherche de local, démarches administratives, formation à la cuisine et à l’animation. Aujourd’hui elle est toujours présente dès que l’on a besoin et nous propose sans cesse des actions afin de faire évoluer notre activité.
TLF : La formation vous a-t-elle permis concrètement de démarrer votre activité dans des conditions optimales ?
KD : Les formations sont toujours un support et je dirais que c’est en faisant que l’on apprend.
TLF : Votre franchiseur a-t-il concrètement respecté tous les points sur lesquels il s’était engagé ?
KD : oui
TLF : Comment se passent les relations avec vos collègues franchisés ? L’esprit réseau est-il réellement effectif ?
KD : Nous avons de très bonnes relations avec nos collègues franchisés même si nous avons tendance a toujours échanger avec ceux qui sont arrivés dans la franchise à la même période que la nôtre. En effet des liens se créent plus facilement surtout lorsque nous faisons la formation d’entrée ensemble.
TLF : En termes de chiffre d’affaires, avez-vous atteint vos objectifs ?
KD : Oui
TLF : Quelles actions menez-vous pour développer votre C.A et vos clients ?
KD : Nous faisons de la prospection dès que nous pouvons. Nous faisons en sortes de communiquer à travers les médias et les réseaux sociaux.
TLF : Avec le recul, le concept est-il bien positionné et bien justifié sur votre marché ?
KD : Oui, nous pouvons dire que oui, nous ne regrettons pas l’ouverture de notre Atelier Gourmand au Mans.
TLF : L’analyse que vous avez menée avant de rejoindre votre franchiseur corrobore-t-elle votre vécu sur le terrain ?
KD : Nous avions fait une analyse un peu pessimiste de notre progression par rapport à ce que nous vivons aujourd’hui.
TLF : Auriez-vous pu mener à bien votre activité si vous aviez du la créer seul ?
KD : Je dois dire que cela aurait été un peu complexe. Les outils mis à disposition par la franchise vous permettent de vous faciliter la tâche pour la gestion de vos cours, (liste de course, recettes adaptées à la durée de vos cours, recettes originales, grand volume d’idées recettes …) et de votre comptabilité, ce qui vous permet de vous libérer du temps pour la partie commerciale et relationnelle.
TLF : Si c’était à refaire, signeriez-vous à nouveau avec votre franchiseur ?
KD : Oui sans hésitation.
TLF : Quels conseils donneriez-vous à tous les candidats intéressés par votre enseigne ?
KD : Si vous aimez la cuisine et la gastronomie, si vous aimez transmettre et avez le sens du partage, si vous avez le sens du commerce, pourquoi ne pas rejoindre l’Atelier Gourmand ?
