Témoignage : « Passionnée de cuisine, j’ai décidé de quitter mon métier pour créer un Atelier Gourmand ! »
Catherine Arrive a choisi de laisser libre court à sa passion pour la cuisine en ouvrant, en avril 2012, un Atelier Gourmand à La Roche sur Yon, en Vendée. Sept ans plus tard, elle fait le point avec Toute la Franchise sur cette reconversion professionnelle et tout le chemin parcouru.
Toute la Franchise : Pouvez-vous vous présenter en quelques mots ?
Catherine Arrive : Après des études de droit (Clerc de Notaire), j'ai travaillé de nombreuses années dans ce domaine puis en immobilier d'entreprise et habitation, mais la passion de la cuisine m'a rattrapée et cette reconversion m'a permis d'ouvrir l'Atelier Gourmand
TLF : Pourquoi avoir créé votre société avec le support de votre franchiseur ? Avez-vous consulté des concurrents de votre enseigne ?
C.A. : La franchise m'a permis de me sentir moins seule dans cette nouvelle aventure que je découvrais, j'ai pu échanger avec mes collègues. Lorsque je me suis lancée la franchise démarrait juste et ce côté familiale m'a rassurée.
TLF : Etiez-vous de la profession avant de vous lancer ? Si non, pourquoi avez-vous changé de secteur d’activité ?
C.A. : Ce fut une véritable reconversion, j'étais passionnée de cuisine et adorais passer des heures dans ma cuisine. Je souhaitais créer ma propre entreprise, choisir ma passion pour m'épanouir tous les jours a été une évidence, je recherchais l'échange avec les clients et de ce côté là c'est un vrai plaisir partagé tous les jours,
TLF : Comment avez-vous été et êtes-vous toujours accompagnée dans votre activité ?
C.A. : La franchise m'a permis d'être moins seule dans ma création d'entreprise et aujourd'hui encore cela permet d'échanger et de faire évoluer notre métier.
TLF : La formation vous a-t-elle permis concrètement de démarrer votre activité dans des conditions optimales ?
C.A. : Oui tout à fait
TLF : Votre franchiseur a-t-il concrètement respecté tous les points sur lesquels il s’était engagé ?
C.A. : Oui L’Atelier Gourmand est constamment à notre écoute et nous sommes très proches
TLF : Comment se passent les relations avec vos collègues franchisés ? L’esprit réseau est-il réellement effectif ?
C.A. : Nous nous voyons régulièrement en séminaire ou cela nous permet d'échanger sur nos problématiques et évolutions et à tout moment, nous pouvons échanger entre nous ce qui est très appréciable.
TLF : En termes de chiffre d’affaires, avez-vous atteint vos objectifs ?
C.A. : La structure est aujourd'hui viable même si les prévisions de la franchise au tout début étaient peut être légèrement au-dessus compte tenu du fait que je suis sur une ville de taille moyenne
TLF : Quelles actions menez-vous pour développer votre C.A et vos clients ?
C.A. : Dans le commerce, il faut toujours est à la recherche de nouveaux clients donc la prospection, les réseaux sociaux sont comme dans beaucoup de secteurs bien sûr importants, même si le bouche à oreilles et l'expérience font que l'Atelier marche bien
TLF : Avec le recul, le concept de L'Atelier Gourmand est-il bien positionné et bien justifié sur votre marché ?
C.A. : Oui complètement : aujourd'hui les personnes recherchent la convivialité et apprendre à manger sainement avec des produits frais, de saison est important. Pour les soirées groupes (entreprises ou autres), la cohésion d'équipe est importante et cela on le trouve à l'Atelier en partageant un cours de cuisine
TLF : Auriez-vous pu mener à bien votre activité si vous aviez du la créer seule ?
C.A. : Honnêtement cela aurait été compliqué, la franchise m'a permis de me sentir moins seule et d'évoluer
TLF : Si c’était à refaire, signeriez-vous à nouveau avec votre franchiseur pour ouvrir un Atelier Gourmand ?
C.A. : Oui sans hésiter
TLF : Quels conseils donneriez-vous à tous les candidats intéressés par votre franchise de cours de cuisine ?
C.A. : Venez nous rejoindre !
