Comment O’Tacos assure un contrôle qualité standardisé au sein de son réseau
Avec quelque 250 établissements répartis sur l’ensemble de la France et au Bénélux, le réseau O’Tacos a dû mettre en place une démarche de contrôle qualité rigoureuse et standardisée afin de garantir un niveau de qualité optimal et uniforme dans l’ensemble de ses restaurants. Pour y parvernir, l’enseigne a adopté la solution logicielle Compliant IA.
« Dans le secteur de la restauration, les audits d’hygiène sont essentiels pour garantir la sécurité des consommateurs »
« Dans le secteur de la restauration, les audits d’hygiène sont essentiels pour garantir la sécurité des consommateurs », rappelle Idris Chaud, animateur réseau O’Tacos, qui explique que la solution Compliant IA « permet d’avoir un référentiel commun pour tous les restaurants, tout en gardant un historique des informations ».
Le réseau a fait le choix de se doter d’une solution dédiée au contrôle qualité en 2016, alors qu’il avait atteint une taille conséquente et que le besoin d’un suivi harmonisé et plus fonctionnel se faisait ressentir. Jusqu’alors, « les audits étaient compilés manuellement sous tableurs Excel, explique Idris Chaud. Les animateurs de réseau perdaient beaucoup de temps à réaliser les contrôles lors de leurs visites en points de vente. »
Cette solution dédiée permet ainsi aux animateurs réseaux de disposer d’un outil performant, fiable et facile d’utilisation pour assurer le suivi des franchisés et les accompagner dans le développement de leur restaurant dès leur intégration au réseau. Elle permet également de centraliser et partager l’ensemble des informations relevées par les animateurs lors de leurs visites, offrant la possibilité de comparer les données dans le temps ou d’un point de vente par rapport à un autre.
Cette source d’informations représente un avantage concret pour les animateurs réseaux. « L‘outil permet de recenser toutes les bonnes pratiques et de les partager : tant au niveau des animateurs entre eux, que des animateurs avec leurs franchisés, détaille Idris Chaud. Par exemple, l’animateur chargé de vérifier la bonne application de la dernière action marketing peut montrer concrètement - photos à l’appui - à son franchisé à quoi ressemble une campagne bien réalisée. »
L’autre avantage mis en avant par Idris Chaud est de conserver un historique des actions menées par les animateurs au sein de chaque point de vente. Cela favorise, par exemple, la continuité de suivi en cas de changement d’animateur. « Le nouvel animateur a accès de manière instantanée à l’ensemble des informations, des audits et des échanges qui ont eu lieu par le passé avec chacun de ses restaurants. »
Disposer de ce type d’outils est essentiel pour assurer une qualité harmonisée sur l’ensemble d’un réseau. Cela l’est d’autant plus quand le réseau commence à avoir une taille conséquente et évolue sur un secteur sensible comme celui de la restauration, soumis à des normes d’hygiène strictes et figurant parmi les premiers tributaires des avis clients.
Pour en savoir plus sur les outils développé par le réseau O'Tacos à destination de ses franchisés et connaitre les condition pour ouvrir un O'Tacos, rendez-vous sur la fiche de présentation de la franchise O'Tacos.
