« Les objectifs ont été atteints en termes de CA voire même dépassés », Sonia et Hamid Ouaali, multifranchisés Bistro Régent

Pouvez-vous vous présenter en quelques mots ?

Sonia et Hamid OUAALI, nous sommes basés sur TOULOUSE, franchisés depuis 2014 et à la tête de 5 restaurants sous enseigne Bistro Régent.

Pourquoi avoir créé votre société avec le support de votre franchiseur ? Avez-vous consulté des concurrents de votre enseigne ?

Nous avons choisi d’être accompagnés dès le début de notre aventure en franchise : ce choix s’est imposé à nous car il nous est apparu être le meilleur chemin vers la réussite ; notre rencontre avec Marc Vanhove a fini de nous convaincre. 

Etiez-vous de la profession avant de vous lancer ? Si non, pourquoi avez-vous changé de secteur d’activité ?

Non, nous ne sommes pas véritablement de la profession, mais nous avions déjà une expérience dans ce domaine ; c’est avant tout la possibilité de nous mettre à notre compte qui a motivé le choix de ce secteur, et la possibilité de multiplier les points de ventes.

Comment avez-vous été et êtes-vous toujours accompagné dans votre activité ?

Nous avons d’abord bénéficié d’une formation opérationnelle dans les restaurants pilotes de l’enseigne sur Bordeaux ; ensuite, nous sommes suivis par des contrôles qualités qui nous aident à nous améliorer au quotidien et à nous remettre en cause dans le but de toujours satisfaire le client. 

La formation vous a-t-elle permis concrètement de démarrer votre activité dans des conditions optimales ?

OUI, la formation nous a permis d’être rapidement autonomes mais c’est grâce au support de l’enseigne que nous avons pu gérer la forte affluence lors de l’ouverture de notre premier établissement sur Blagnac.

Votre franchiseur a-t-il concrètement respecté tous les points sur lesquels il s’était engagé ?

OUI, Marc Vanhove est un homme de parole.

Comment se passent les relations avec vos collègues franchisés ? L’esprit réseau est-il réellement effectif ?

Nous sommes concentrés sur la gestion de nos établissements et disponible pour aider si besoin : c’est, je pense, l’état d’esprit général.

En termes de chiffre d’affaires, avez-vous atteint vos objectifs ?

OUI, les objectifs ont été atteints en termes de CA voire même dépassés, c’est ce qui nous a poussés à ouvrir plusieurs établissements avec cette enseigne. 

Quelles actions menez-vous pour développer votre C.A et vos clients ?

Nous nous efforçons de suivre au quotidien les recommandations en termes d’accueil, de suivi et de contrôle de nos établissements ; nous laissons le soin à l’enseigne de choisir les supports de communication adaptés pour accroître notre visibilité : Le chef Etchebest, le jeu concours annuel Porsche, les spots radios, et autres outils Waze….c’est plutôt réussi !

Avec le recul, le concept est-il bien positionné et bien justifié sur votre marché ?

Nous avons choisi cette enseigne après l’avoir testée en tant que client, car le rapport qualité-prix était imbattable ! Aujourd’hui nous avons les mêmes échos de la part de nos clients.

Auriez-vous pu mener à bien votre activité si vous aviez dû la créer seul ?

Difficile de répondre, mais après un changement d’orientation comme le nôtre, le choix d’être accompagné est à ce jour le meilleur que l’on ait fait.

Si c’était à refaire, signeriez-vous à nouveau avec votre franchiseur ?

OUI, OUI, OUI, OUI, OUI, 5 fois OUI pour 5 ouvertures successives !

Quels conseils donneriez-vous à tous les candidats intéressés par votre enseigne ? 

D’abord, de bien réfléchir avant de se lancer, indépendamment du choix de l’enseigne car c’est un choix qui en entraine beaucoup d’autres ; ensuite, comme notre rencontre avec Marc Vanhove et notre choix s’est fait de manière naturelle, notre unique conseil est de suivre son instinct et de s’y tenir ! 

Alors si vous souhaitez ouvrir un restaurant avec un franchiseur qui tient sa parole et un concept performant, rendez-vous sur la fiche franchise Bistro Régent pour en savoir plus.