Concept
Présentation du concept
Devenez Franchisé La Cervoiserie
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Et intégrez un double concept : cave et bar à bières
La Cervoiserie est un concept de Cave-Bar spécialisé dans la vente sur place ou à emporter
de bières de spécialités venant du monde entier.
de bières de spécialités venant du monde entier.
ConceptNous proposons en moyenne quelques 500 réf de bières artisanales, bières d’Abbayes ou Trappistes venant de Belgique, Allemagne, USA, Canada etc. Les bières artisanales Françaises sont bien entendues mises en avant et se voient réserver une place privilégiée.
La partie cave propose aussi un large choix de coffrets cadeaux ou de spiritueux et la location de tirage pression pour des événements.
La partie bar de dégustation de nos Cervoiserie, avec son aménagement dans le style industriel et ses nombreuses places assises, propose un cadre résolument moderne, agréable et valorisant propice à la convivialité et aux échanges.
Elle est agrémentée d’une terrasse qui permet de profiter des beaux jours et aux fumeurs de savourer leur bière tranquillement.
Nous proposons une franchise positionnée sur 2 marchés très dynamiques :
- Les bières de spécialités qui ont connu une progression de 13,5% en 2016
- L’after-work (ouverture de 10H-20H30), une formule de plus en plus plébiscitée par les Français qui aiment bien se retrouver autour d’une bière en sortant du travail avant de reprendre ou de rentrer chez eux.
La Cervoiserie se distingue de la concurrence par :
Sa spécialisation dans la bière et de ce fait propose une profondeur de gamme qui répondra aux nouveaux arrivants comme aux experts avec de nombreuses trouvailles.
Un cadre moderne, premium, confortable et chaleureux qui favorise les rencontres et les retrouvailles.
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Implantation :
Nous recherchons des emplacements périurbains, d’une surface moyenne de 400 m² (en fonction de la zone de chalandise), à proximité de grandes villes ou de villes de tailles moyennes en zone dense ou rurale.
La proximité d’une zone commerciale et d’une zone artisanale est un vrai plus pour l’activité.
Il est impératif d’avoir une bonne capacité de parking ainsi que la possibilité d’avoir une terrasse.
Chiffres
2004
création
du réseau
du réseau
2010
lancement
en franchise
en franchise
24
nombre d'implantations
et/ou de franchisés
et/ou de franchisés
Historique de la franchise LA CERVOISERIE
La première Cervoiserie a ouvert ses portes à La Rochelle en 2004. Le réseau de franchise lancé en 2010 compte aujourd’hui 18 unités réparties sur le grand Ouest de la France (de Landerneau à Toulouse).
Nous prévoyons 8 ouvertures sur 2018, avec des projets avancés en région Lyonnaise, Bourgogne, Savoie ou Roussillon. Il est en outre prévu l’ouverture d’une deuxième unité en propre en 2018.
En 2016 les équipes du franchiseur se sont étoffées d’une Responsable Développement et d’un Directeur de Réseau. Le recrutement d’un animateur est prévu pour 2018.
Le réseau La Cervoiserie a été admis au sein de la Fédération Française de la Franchise en Octobre 2017.
Profil candidat
Expérience en management
Expérience en gestion économique et financière
Compétences métier ou diplôme
Compétences d’animation
Connaissance du tissu économique et social local
Compétences commerciales
La Cervoiserie recherche des franchisés avec ce profil :
Le candidat idéal est un entrepreneur, et un commerçant doublé d’un commercial.
Il n’est absolument pas nécessaire d’avoir une expérience de caviste, de bar ou de restauration.
Ce qui prime est l’envie, la capacité de contact, de nouer des relations humaines et de créer une ambiance conviviale.
Il faut savoir accueillir le client, mais aussi savoir aller le chercher, trouver des marchés.
Une implantation locale et un réseau sont des atouts importants.
Il faut aussi un profil de gestionnaire capable de mettre en place une gestion économique, comptable et administrative saine de son entreprise.
Nous recherchons aussi bien des partenaires qui souhaitent ouvrir un que plusieurs points de ventes.
Un profil d’investisseur est envisageable, à la condition d’avoir la capacité de mettre en place un manager répondant aux critères ci-dessus.
Caractéristiques
Ouvrir une franchise LA CERVOISERIE
Apport personnel minimum : 90 000 € - 120 000 €
Formation & assistance
Profitez de l’accompagnement de La Cervoiserie :
Une formation de 3 semaines mixant théorie et pratique est dispensée sur le siège et dans le magasin pilote. Elle a lieu environ 6 semaines avant le démarrage de l’activité.
Le but est de donner des bases sur le produit mais aussi sur l’organisation, la gestion de l’activité, le logiciel.
Ensuite un collaborateur expérimenté est détaché 3 jours lors de l’ouverture pour accompagner et faire les rappels de formation nécessaires. Son aide est très opérationnelle, il sera de nouveau présent à plusieurs reprises dans les mois qui suivent, notamment lors des premiers passages de commande.
Par la suite un animateur vous accompagne dans votre activité et vous conseille à l’aide de tableaux de bords, d’indicateurs et de partage d’expérience.
Actualités
Vidéos et webinars de LA CERVOISERIE
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Ce réseau est présent sur nos sites thématiques
Cette enseigne est présente sur notre site thématique dédié Franchise Restauration : ouvrir un restaurant en franchise
Rubrique Franchise Bar