Franchise MARIETTE
Découvrez la nouvelle génération de boulangerie-pâtisserie française, où l’artisanat traditionnel et l’innovation se marie grâce à une large gamme de pains fraichement cuit tout au long de la journée, ainsi qu'une offre diversifiée de viennoiseries, pâtisseries, sandwichs, salades et snacking, offrant à nos franchisés une opportunité unique de proposer à leurs clients des saveurs authentiques et variées répondant à toutes les envies.
Mariette est une enseigne de boulangerie-pâtisserie innovante qui allie tradition et modernité en offrant une large gamme de produits artisanaux de qualité, adaptés à chaque moment de la journée, dans un cadre convivial et contemporain, visant à satisfaire les envies gourmandes de toute la famille.
- Redevance fonctionnement : 5%
- Redevance publicitaire : 0%
- Royalties : NC
- Surface moyenne : 150m²
- Type de contrat : Franchise - 7 ans
Présentation du concept
Chez MARIETTE, nous réinventons la boulangerie-pâtisserie en alliant tradition et modernité pour offrir une expérience unique. Nous nous engageons à rendre nos produits accessibles à tous, avec des créations saines, généreuses et savoureuses, élaborées à partir d’ingrédients de qualité. Partage, générosité et convivialité sont les piliers de notre démarche, renforçant la proximité et la confiance avec nos clients.
Notre Enseigne
MARIETTE, c’est une enseigne dynamique et reconnaissable, proposant une offre variée pour chaque moment de la journée : pains, viennoiseries, pâtisseries fines et boulangères, ainsi qu'une petite restauration. Nous visons à offrir à tous le plaisir du bon, du chaud et du beau, tous les jours de la semaine et pour toute la famille.
Nos Boutiques
Nos boutiques s’intègrent parfaitement dans la vie de quartier, devenant des lieux de convivialité où l'on vient autant pour acheter son pain que pour partager un moment agréable. Chaque boutique a une identité forte, adaptée à son environnement, avec un design pensé pour une expérience sensorielle optimale.
Notre Attachement au Métier de Boulanger
Chez MARIETTE, nous sommes passionnés par notre métier. Nous retrouvons l’authenticité des souvenirs d'enfance tout en innovant avec notre équipe de boulangers-pâtissiers. Partage, générosité et convivialité se retrouvent dans chacun de nos produits et dans toutes nos offres.
La Qualité Sans Concession
- Levain à l’ancienne 100% naturel
- Farines 100% françaises
- Produits réalisés sur place tout au long de la journée
- Valorisation des circuits courts
- Réduction des emballages avec des sacs à pain en tissu
- Offres « anti-gaspi » en fin de journée
Nous créons des recettes originales pour répondre aux nouvelles tendances de consommation, en proposant une large gamme de pains, pâtisseries, viennoiseries, et une petite restauration adaptée à chaque moment de la journée.
Avantages à rejoindre la Franchise MARIETTE
Rejoindre la franchise MARIETTE, c'est bénéficier d'un savoir-faire éprouvé pour des produits de tradition généreux, savoureux et accessibles. Voici les avantages :
- Accessibilité au Meilleur Prix : Offrir le bon goût de la tradition à des prix compétitifs, rendant nos produits accessibles à tous.
- Qualité et Savoir-Faire : Maintenir un haut niveau de qualité grâce à des matières premières sélectionnées et des techniques de production éprouvées.
- Innovation Continue : Allier la qualité d’une boulangerie-pâtisserie traditionnelle à une constante recherche d'innovation pour satisfaire une clientèle urbaine exigeante.
- Valorisation du Métier : Mettre en avant le savoir-faire des boulangers-pâtissiers, permettant à un large public de savourer des produits authentiques et respectueux.
- Inspiration Quotidienne : Proposer des produits tout au long de la journée pour inspirer le quotidien et offrir des moments de plaisir.
- Proximité et Confiance : Créer une relation de proximité et de confiance avec les clients, en leur offrant le plaisir du bon et du beau dans un cadre convivial.
En rejoignant MARIETTE, vous intégrez une enseigne qui valorise la tradition tout en étant tournée vers l'innovation, répondant aux attentes d’une clientèle moderne et exigeante.
Avantages financiers à rejoindre la Franchise MARIETTE
Rejoindre la franchise MARIETTE présente plusieurs avantages financiers significatifs, garantissant rentabilité et retour sur investissement :
- Maîtrise de l'Amont : Grâce à un contrôle rigoureux de la chaîne d'approvisionnement et de son outil de production AUG’UNIT, MARIETTE est en mesure de réagir rapidement aux fluctuations du marché. Cela permet d'optimiser les marges, de maintenir des prix compétitifs, et de répondre efficacement aux attentes des clients en matière de qualité et de produits.
- Synergie avec le Groupe : En combinant votre expérience avec le concept MARIETTE, l'autre enseigne de notre groupe, Augustin, et notre outil de production vous maximiserez votre investissement sur votre territoire. Cette synergie offre une plus grande flexibilité et une meilleure adaptation aux besoins locaux, augmentant ainsi votre potentiel de rentabilité.
- Différentiation sur le Marché : La capacité à offrir des produits de haute qualité à des prix compétitifs tout en répondant aux attentes des clients urbains exigeants positionne MARIETTE comme une enseigne différenciante, attirant une clientèle fidèle et variée.
- Support et Expertise : En tant que franchisé, vous bénéficierez de l'expertise et du support continu de l'équipe MARIETTE, vous aidant à optimiser vos opérations et à maximiser votre rentabilité.
En intégrant la franchise MARIETTE, vous bénéficiez d’un modèle économique éprouvé, d’une gestion maîtrisée des coûts et d’une capacité à répondre efficacement aux exigences du marché, assurant ainsi un retour sur investissement rapide et durable.
Chiffres
du réseau
en franchise
et/ou de franchisés
Historique de la franchise MARIETTE
MARIETTE : Une Marque du Groupe BC CAP
L’Histoire du Groupe BC-CAP
Boris Calle, ancien cavalier professionnel, a fait sa renommée sur les terrains de concours hippiques nationaux et internationaux jusqu'en 2005, lorsqu'il décide de mettre fin à sa carrière sportive. Fort de son expérience de compétiteur et curieux de tout, il prend 18 mois de réflexion pour créer son propre concept. Durant cette période, il voyage, apprend et fait des rencontres décisives qui le mènent à la boulangerie. Convaincu que des améliorations sont possibles dans ce domaine, tant en matière de production que de qualité et de diversité, Boris Calle s’associe avec les leaders nationaux en Recherche & Développement, obsédé par l’idée de travailler avec les meilleurs.
En 2007, sa première boutique, AUGUSTIN, voit le jour à Cesson-Sévigné (Rennes).
En 2021, avec la volonté d’accélérer la croissance de son activité, Boris Calle rachète les sociétés New Bakery Développement et Saint-Honoré pour fonder le groupe BC CAP. Ces acquisitions permettent une implantation en région Rhône-Alpes, dans les départements du Puy-de-Dôme et du Haut-Rhin, doublant ainsi le parc magasin.
Développement du Réseau
L’activité du groupe BC CAP se déploie sous deux enseignes distinctes :
- Augustin : La marque historique du groupe.
- MARIETTE : Une marque nouvellement créée pour diversifier l’offre du groupe.
Objectif :
Proposer sur le marché de la boulangerie et du snacking deux offres distinctes à travers les marques Augustin et Mariette, tout en continuant l'expansion et l'innovation pour répondre aux besoins des clients urbains de plus en plus exigeants.
Récompenses des réseaux
Devenez Franchisé chez MARIETTE !
Chez MARIETTE, nous recherchons des candidats audacieux et passionnés pour rejoindre notre réseau de franchises en pleine expansion.
Voici le profil idéal de notre futur franchisé :
- Vision Entrepreneuriale : Capacité à saisir les opportunités
- Détermination et Résilience : Motivation à surmonter les défis avec persévérance.
- Leadership et Autonomie : Compétences en gestion et capacité à diriger efficacement.
- Sens du Service Client : Engagement à offrir une expérience client exceptionnelle.
- Créativité et Adaptabilité : Ouverture aux nouvelles idées et flexibilité face aux changements.
Aucune expérience préalable en restauration ou en boulangerie n'est requise. Nous offrons une formation complète et un soutien continu pour vous préparer au succès. Que vous souhaitiez ouvrir votre premier établissement ou développer un réseau de franchises, nous avons les opportunités qu’il vous faut.
Rejoignez-nous et faites partie de l’aventure MARIETTE ! Si vous êtes prêt à relever le défi et à réaliser vos ambitions entrepreneuriales, contactez-nous dès aujourd’hui.
Ouvrir une franchise MARIETTE
Emplacement souhaité
Emplacement privilégiant l’accessibilité et la visibilité
En centre-ville :
- Emplacement N°1
- Zone de chalandise de 50000 habitants minimum
- Vente à emporter ou sur place
- Surface de 150m² dont 70 à 80 m² minimum en rdc
- Réserve possible en étage ou en sous-sol
- Façade au minimum de 6 m.
- Idéalement en angle
- Terrasse si possible
En centre commercial :
- Emplacement N°1
- Fréquentation de plus de 5 millions de visiteurs
- Vente à emporter ou vente en salle
- Cellule de 75 à 150 m²
En périphérie de ville :
- De plus de 50 000 habitants minimums en zone de chalandise
- Local d’une surface de 200 à 250 m² dont 100 m² minimum en rdc
- Accès avec un « tourner à gauche »
- Idéalement accès direct rond-point
- Axe passant :
- 30 000 véhicules/jour
- 10 000 actifs à 500 mètres pour Paris/IDF et 1 km en province
- 15 000 habitants à 500 mètres pour Paris/IDF et 1 km en province
Formation & assistance
Accompagnement avant la Candidature :
- Informations Préliminaires : Nous fournissons aux candidats potentiels des informations détaillées sur le concept MARIETTE, le modèle économique, et les exigences pour devenir franchisé.
- Sessions d'Information : Les candidats intéressés sont invités à participer à une Journée Découverte, en présentiel, pour poser des questions et mieux comprendre le fonctionnement du réseau MARIETTE.
- Évaluation Initiale : Une évaluation initiale du profil du candidat est réalisée pour s’assurer qu’il correspond bien aux valeurs et aux attentes du réseau. Cette évaluation comprend des entretiens et une analyse des compétences entrepreneuriales.
Accompagnement Pendant la Candidature :
- Échanges Personnalisés : Chaque candidat bénéficie d’un suivi personnalisé avec Le Responsable du développement de la franchise MARIETTE, qui répond à toutes ses questions et le guide tout au long du processus.
- Visite de Boutiques Pilotes : Les candidats sont invités à visiter des boutiques pilotes pour se familiariser avec l’environnement de travail, les produits, et la clientèle, ce qui leur permet de se projeter dans leur future activité.
- Stage Découverte : Un stage de 3 jours en boutiques est proposé pour permettre aux candidats de mieux appréhender le quotidien de la franchise et son fonctionnement interne.
- Aide à la Recherche d'Emplacement : Un accompagnement est proposé pour trouver un emplacement optimal, crucial pour le succès de l'activité.
Accompagnement Après la validation de la Candidature :
- Étude de Faisabilité : Le candidat est assisté dans la constitution de son dossier entrepreneurial à présenter aux banques, qui inclut son plan de financement, ses prévisions financières, et les documents administratifs requis pour analyser le potentiel de son projet, notamment en termes de localisation, de marché, et de rentabilité prévisionnelle (étude de marché).
- Signature du Contrat : Une fois les conditions validées et le pré-accord bancaire obtenu, le candidat est guidé à travers le processus de signature du contrat de franchise pour garantir une signature en toute sérénité.
Formation Initiale du Franchisé :
- Durée et Contenu : Le franchisé suit une formation approfondie de trois mois dans l’une de nos boutiques pilotes. Cette formation est conçue pour couvrir tous les aspects essentiels de la gestion d’une boutique MARIETTE.
- Vente : Apprentissage des techniques de vente, du service client, et de la gestion des transactions pour garantir une expérience client optimale.
- Gestion : Formation sur l’administration quotidienne, la gestion des stocks, et les bases de la comptabilité, indispensables pour une gestion fluide et efficace de la boutique.
- Méthodes de Production : Apprentissage des procédés spécifiques à la production en boulangerie, pâtisserie, et restauration, garantissant la qualité et l'authenticité des produits MARIETTE.
- Boulangerie et Pâtisserie : Maîtrise des techniques de fabrication, de la gestion de la qualité, et de la présentation des produits, pour assurer une offre de produits de haute qualité.
- Restauration : Formation sur les préparations, la gestion des menus, et le contrôle des coûts pour une restauration rentable et attrayante.
- Formation de l’Équipe : Les membres de l’équipe du franchisé bénéficient également de formations spécifiques :
- Boulanger : Une formation intensive de 1 mois pour maîtriser les techniques artisanales nécessaires.
- Autres Collaborateurs : Une formation de 1 à 2 semaines en fonction de leurs responsabilités, garantissant une équipe bien formée et polyvalente.
Assistance Opérationnelle :
- Soutien Continu : Après la formation initiale, le franchisé bénéficie d’un soutien constant, notamment pour le lancement de la boutique.
- Présence à l’Ouverture : Une équipe de MARIETTE est présente lors de l’ouverture pour garantir un lancement réussi.
- Assistance Technique et Commerciale : Le franchisé reçoit un support continu pour optimiser les opérations et les performances économiques de sa boutique.
Gestion des Travaux :
- Aménagement : Le franchisé est accompagné dans la gestion des travaux d’aménagement de son local commercial, avec un suivi rigoureux pour respecter le concept architectural de MARIETTE.
- Recommandation d’Entreprises : Le réseau fournit des conseils pour sélectionner les entreprises adaptées à la réalisation des travaux.
- Suivi des Travaux : Une supervision continue est assurée pour garantir le respect des normes de la marque et des délais impartis.
Développement :
- Conseils Stratégiques : Le franchisé bénéficie d’un soutien dans les démarches administratives, l'élaboration du plan de financement en concertation avec son Expert-Comptable, et la recherche du local commercial optimal pour maximiser le potentiel de succès de la boutique.
- Développement du Réseau Local : Le franchisé reçoit de l’aide pour construire des relations locales et étendre son réseau, renforçant ainsi la notoriété de son point de vente.
Marketing :
- Plan de Communication : Le franchisé est accompagné dans la création et la mise en œuvre d’un plan de communication efficace pour maximiser l’impact de l’ouverture et attirer une clientèle fidèle.
- Actions Marketing : Des stratégies marketing et des événements sont mis en place pour accroître la notoriété locale et dynamiser la fréquentation de la boutique.
Achats :
- Centralisation des Achats : Le franchisé bénéficie d’une gestion centralisée des approvisionnements via une centrale de référencement, garantissant ainsi le meilleur rapport qualité/prix pour les produits.
- Sourcing : Une recherche continue de nouveaux produits permet de diversifier l’offre et d’adapter la gamme aux attentes des clients.
- Approvisionnement : Un approvisionnement régulier et sécurisé est garanti pour maintenir la qualité des produits et la satisfaction des clients.
Produits :
- Recherche et Développement : Une équipe dédiée surveille les tendances du marché pour s’assurer que l’offre de produits reste en phase avec les attentes des clients.
- Offre Adaptée : La carte est régulièrement mise à jour tout au long de l’année et de nouveaux produits sont introduits pour dynamiser les gammes et renforcer l’attractivité des boutiques.
En rejoignant le réseau MARIETTE, chaque franchisé bénéficie d’un accompagnement complet à chaque étape de son projet, depuis la formation initiale jusqu’à l’assistance continue en passant par la gestion des opérations et des stratégies marketing, assurant ainsi une intégration fluide et une croissance durable de son point de vente..