Des Lis Chocolat : l’artisan chocolatier s’ouvre à la franchise
Nouveau venu dans l’univers de la franchise, le chocolatier Des Lis Chocolat partage 30 ans de savoir-faire et de passion avec les entrepreneurs désirant s’investir sur le marché du chocolat, de la confiserie et de la biscuiterie. Bien plus qu’un simple chocolatier, De Lis Chocolat développe en effet une offre premium autour des quatre familles de produits que sont le chocolat, les biscuits, les sucres d’orge et les spécialités au coquelicot.
Ce qui caractérise la maison Des Lis Chocolat c’est son respect du produit et son attachement au terroir. Fabricant son propre chocolat de couverture, l’enseigne est labélisée Cocoa Horizon. Elle opère une sélection rigoureuse de ses fèves de cacao, dans une démarche responsable et durable, tant sur le plan social qu’environnemental. Le respect des ressources, de la faune et de la flore fait en effet partie intégrante de l’ADN de Des Lis Chocolat qui tire de la terre et de ses produits la matière première de ses créations. Si les fèves de cacaos sont nécessairement importées de Tanzanie, du Ghana ou de Saint-Domingue, le chocolatier privilégie autant que possible un approvisionnement local comme avec le miel du Gâtinais, le sucre de Souppes-sur-Loing ou encore les coquelicots de Nemours pour la réalisation de son produit phare : Le bonbon au coquelicot, ou déclinés sous formes de liqueur, vinaigre et autres limonade.
Ce savoir-faire et cette exigence de qualité définissent la maison Des Lis Chocolat et légitiment sa renommée. Mais son succès, l’enseigne le doit à Denis Jullemier, son actuel dirigeant qui a racheté l’affaire en 2006 pour mettre en place une nouvelle stratégie de développement basée sur le déploiement d’un réseau de magasins. Dès 2007, l’entrepreneur ouvre à Melun une 1re boutique indépendante du site de production de Nemours, puis une seconde à Sens en 2009. Rapidement, il envisage la franchise comme modèle de développement, formalise un concept et ouvre un magasin pilote à Vincennes dont l’aménagement, alliant tradition et modernité, reflète parfaitement l’identité de la marque. Au-delà de la tradition, Denis Jullemier mise en effet fortement sur l’innovation. Aux côtés du maître chocolatier Patrick Coudray, il ne manque pas d’imagination pour inventer de nouvelles recettes et de nouvelles manières de consommer le chocolat comme, par exemple, avec les Palets de chocolat aux légumes ou aux olives noires, qui se marient parfaitement avec un vin cuit à l’apéritif.
Ainsi, c’est en enseigne dynamique, porteuse d’un savoir-faire et d’une solide réputation et conduite par un dirigeant clairvoyant et ambitieux, que Des Lis Chocolat s’ouvre à la franchise. Une aubaine pour les porteurs de projet qui souhaitent ouvrir un magasin premium sur le marché du chocolat.
Découvrez le concept en détail et les conditions requises pour devenir franchisé Des Lis Chocolat.
