Franchise Boulangerie, Pâtisserie

Ouvrir une boulangerie en franchise : quels avantages ? 

Alors que la consommation de baguettes en France connaît une évolution contrastée, le secteur de la boulangerie reste un pilier de l’alimentation quotidienne. Près de 12 millions de baguettes sont consommées chaque jour en France, selon la Fédération des Entrepreneurs de la Boulangerie (FEB). Cependant, les boulangeries artisanales diminuent d’année en année : elles étaient environ 55 000 en 1970 contre 33 000 en 2023, selon l’INSEE.

Face à cette érosion, la franchise s’impose comme une solution solide pour les boulangers en devenir, leur offrant des atouts clés pour s’adapter aux évolutions du marché et concurrencer efficacement les grandes surfaces.

La boulangerie, un secteur rentable

• 86 % des Français considèrent le pain comme indispensable à leur équilibre alimentaire (source : Observatoire du Pain, 2023).
• Le chiffre d’affaires moyen d’une boulangerie traditionnelle est estimé à 310 000 € par an, mais en franchise, les enseignes structurées permettent souvent de dépasser ce seuil grâce à un modèle mieux rodé.
• La marge brute dans une boulangerie franchisée oscille entre 65 % et 75 %, selon les enseignes et les volumes de vente.

L’essor du snacking : une opportunité pour les franchisés

Les boulangeries en franchise ont su s’adapter aux nouvelles tendances de consommation. Le marché du snacking, en forte croissance, génère aujourd’hui plus de 19 milliards d’euros de chiffre d’affaires annuel en France (source : Statista, 2024). Les enseignes misent sur des formules rapides et équilibrées pour attirer les actifs et les jeunes.

Pourquoi se tourner vers la franchise pour devenir Boulanger ?

La franchise, un tremplin pour réussir

Vous souhaitez ouvrir une boulangerie ? La franchise offre un système particulièrement avantageux pour les boulangers souhaitant créer leur activité. En plus de la notoriété de l’enseigne et d’un positionnement certain sur le marché, la franchise offre à ses boulangers franchisés l’avantage de consacrer tout leur temps et leur énergie à leur métier et à leur savoir-faire sans avoir à se soucier de la politique marketing ou par exemple de la communication de leur commerce. En rejoignant une franchise de boulangerie, un boulanger franchisé adopte un concept clé en main et s’assure le soutien et l’assistance de l’enseigne tout au long de son contrat. 

En d'autres termes, les franchisés n’ont pas à se charger des tâches secondaires puisqu’il revient au réseau d’assurer cet aspect de la structure. Ils s’occupent notamment de former les franchisés à la boulangerie avant le démarrage du projet et de les approvisionner régulièrement afin qu’ils puissent bien gérer leurs stocks.

Vous souhaitez ouvrir une boulangerie ? De nombreux concepts et franchises de boulangerie recrutent dans toute la France. Découvrez dès maintenant les différentes opportunités.

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