Pitaya vise les 25 à 30 restaurants à la fin de l’année
Alors que 2016 a été marquée par l’ouverture du premier restaurant franchisé de l’enseigne de street food, Pitaya compte bien accélérer son développement cette année. Le réseau annonce ainsi viser les 25 à 30 restaurants d’ici décembre.
L’objectif annoncé est de parvenir à doubler la taille du réseau dans les six prochains mois, passant de 9 restaurants actuellement à 20 d’ici fin juin, avant de poursuivre sur cette voie pour atteindre les 25 à 30 restaurants à fin 2017. Mais hors de question pour autant de brûler les étapes ! Le réseau de franchise Pitaya, spécialisé dans la cuisine thaï, compte bien travailler un développement maîtrisé. « Nous ne voulons pas aller trop vite, explique Régis Halbert, chargé de développement de Pitaya, dans une interview qu’il a récemment accordée à Toute la Franchise. Il est primordial pour nous d’accompagner nos franchisés, de les former. Notre démarche est très réfléchie : on ne s’implante pas n’importe où, n’importe comment ! »
Et ça marche ! Les créateurs d’entreprise sont nombreux à s’intéresser à cette enseigne de street food qui a remporté l’an dernier le Prix des Révélations de la Franchise (cf l’article Pitaya lauréat de la 15e édition des Révélations de la Franchise), véritable booster d’activité, selon Régis Halbert. « Les premiers impacts ont été mesurés très rapidement avec une belle couverture médiatique et un stand superbe au Salon de la Franchise, avoue le chargé de développement du groupe. [Ce prix] a accéléré notre développement, c’est indéniable, mais surtout, cela a récompensé tout le travail effectué en 2015 avec nos partenaires pour structurer le réseau en franchise. »
Aujourd’hui, le réseau mise sur un recrutement de qualité pour se développer en France (et à l’étranger à plus long terme) : « Ce qui est primordial pour nous est avant tout la relation humaine que nous allons pouvoir construire avec nos partenaires : partager une même ambition de développement, être portés, motivés, impliqués dans l’aventure, explique Régis Halbert. Nous recherchons des candidats qui deviendront des partenaires avec qui nous pourrons grandir et avoir une relation pérenne ! »
