Au Bureau : Charles Dorémus nommé Directeur Général de l’enseigne
Leader de la restauration à thème en France, l’enseigne Au Bureau (marque phare du Groupe Bertrand) a officialisé il y a peu, la nomination de Charles Dorémus au poste de Directeur Général du réseau. Une nouvelle corde à l’arc de celui qui occupe également le poste de Directeur Général de la Division Enseignes & Réseaux du Groupe Bertrand Restauration.
Précédemment Directeur Général adjoint de BOCO (concept spécialisé dans les recettes de chefs étoilés et chefs pâtissiers en bocaux), Charles Dorémus, qui a également occupé la fonction de Directeur Régional Ile-de-France des Boulangeries Paul, est officiellement depuis le 20 février 2018, le nouveau Directeur Général de la franchise Au Bureau, dont le concept « Pub & Brasserie » propose aux clients une carte, riche et variée, mêlant des produits phares, comme les burgers et les croques, et des plats typiques du pub, sans oublier le côté boissons, où la bière partage la vedette avec les cocktails.
Entrepreneur dans l’âme, Charles Dorémus a créé sa première société dans l’événementiel en 2003 puis plus récemment une structure de conseil en 2017 pour accompagner les jeunes entrepreneurs de la food. Cet autodidacte titulaire d’un baccalauréat Hôtellerie, Restauration et Tourisme, partage les valeurs de l’enseigne Au Bureau et du Groupe, tous deux résolument tournés vers l’humain et le dynamisme : « Avec mes équipes opérationnelles, nous passons beaucoup de temps sur le terrain à rencontrer nos partenaires actuels et ceux de demain, pour les accompagner dans leur évolution vers l’entreprenariat et pour leur permettre de s’épanouir pleinement au sein d’une belle enseigne ».
Fort d’un parcours de près de 20 ans marqué par la passion des métiers de la restauration, Charles Dorémus ambitionne de poursuivre le développement de la marque Au Bureau dans l’hexagone, tout en essayant de susciter l’envie d’entreprendre chez les candidats à la franchise : « Le Groupe Bertrand m’a confié la direction générale d’une Division agile et dynamique, ainsi que d’une enseigne avec un très fort sentiment d’appartenance, Au Bureau. La variété des offres, les nouvelles solutions et l’expérience client que nous proposons visent à consolider la collaboration avec nos partenaires franchisés et à améliorer la fidélisation de nos clients. Nous avons les outils qui permettent le succès des entrepreneurs qui nous rejoignent ».
