"La clé de la réussite, c’est déjà de croire en son projet" Malik Remtoula (multi-franchisé Pomme de Pain La Réunion)

Pourquoi avoir choisi Pomme de Pain ?

Initialement, quand je suis arrivé à La Réunion, je voulais créer moi-même mon propre concept. A chaque fois, sur mon étude de marché, ressortait la franchise Pomme de Pain. Et à partir de là, quand je me suis intéressé de plus près à cette enseigne, je me suis rendu compte très vite que ça répondait à toutes mes attentes. A savoir : la qualité des produits, le concept, qui est un concept exactement comme je voulais le créer de life cooking. 

Qu’est qui rend Pomme de Pain unique ?

Il répond à ce que les clients recherchent. D'abord avec le concept à la commande : cela fait 30 ans que c’est ancré dans nos mœurs et dans nos gênes, c’est le premier point. Le second point, c’est la transparence. Dans le nouveau concept de Pomme de Pain, il y a quelques années, quand nous sommes montés en gamme et que les codes couleurs ont changé, nous avons mis en place des verrières qui offrent aux clients une visibilité sur la cuisine. Le client a cette vue directe sur le laboratoire et je pense qu’il n’y en a pas beaucoup d’enseignes dans la restauration qui seraient capables de laisser la cuisine ouverte. 

Adaptez-vous les recettes ?

Nous avons de la cuisine créole excellente, mais j’ai décidé de vraiment suivre les recettes de Pomme de Pain pour faire connaître tout simplement tous ces produits de qualité. 

Quelle est votre recette du succès ?

La clé de la réussite, c’est déjà de croire en son projet, mais surtout, c’est cette relation que l’on a avec le franchiseur qui est très importante, et l’accompagnement de celui-ci. Aujourd’hui, je sais que j’ai pu compter et que je compte toujours sur le soutien de mon franchiseur, mais surtout de toute la partie développement. Je pense par exemple à Fabrice Silvan, qui a fait un travail remarquable ces dix dernières années avec le Groupe Pomme de Pain et qui m’a fait confiance dès la première ouverture. 

Un conseil aux futurs franchisés ?

Croire en son projet ! Et croire en cette enseigne, qui fait ses preuves depuis plus de 40 ans. Aujourd’hui, Pomme de Pain est une valeur sûre, d’autant plus avec la crise sanitaire sans précédent que l'on vit, et dont on a tous fait les frais malheureusement dans notre secteur, qui est lourdement touché. Mais malgré tout, on voit que Pomme de Pain a une certaine notoriété, et par son expérience, la force et la qualité des produits, on voit bien que le concept se démarque de toutes les enseignes représentées aujourd’hui dans la restauration rapide. Donc un, croire en l’enseigne et deux, franchir le pas ! Surtout ne pas hésiter à aller vers le franchiseur, poser toutes les questions et profiter de l’accompagnement proposé. L’accompagnement est très important, je pense que le futur candidat ne doit pas hésiter à poser toutes les questions qu’il souhaite, qu’il soit ou pas du secteur. Je pense qu’il ne faut pas avoir peur de se lancer dans la restauration, même si on n’est pas du secteur, même si on n’est pas du milieu. 

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