"2022 sera très clairement l’année de l’accélération pour New School Tacos" Mehdi Mouhoub (New School Tacos)

Quel bilan tirez-vous de cette année 2021 (au niveau commercial et du développement) ?

D’un point de vue commercial, le bilan 2021 a été excellent puisque nous clôturons l’année sur une croissance d’environ 25% de notre CA par rapport à l’année 2020. Nous sommes donc très heureux de nos résultats pour cette année !

Au niveau développement, nous avons concrétisé l’ouverture de cinq points de vente - Albi, Brest, Marseille Saint-Antoine, Toulouse Purpan et Toulouse Matabiau - portant notre réseau à 23 points de vente au total. L’effet de la crise s’est surtout fait ressentir sur le second semestre puisque les ouvertures prévues été postposées au premier semestre 2022.

C’est donc ce que l’on peut appeler un bilan très positif !

De plus, de manière à encaisser le fort développement de notre structure, nous avons eu le plaisir d’accueillir six nouveaux collaborateurs au sein du siège sur les pôles marketing, développement et animation du réseau de franchise.

Enfin, cette année 2021 a été l’occasion de travailler sur notre image de marque avec, entre autres, la création d’une nouvelle stratégie de communication digitale ainsi que le lancement d’une série d’innovations produits telles que les galettes de couleur (verte et rose), une exclusivité sur le marché du tacos en France !

Comment votre réseau s’est-il adapté à la crise Covid ? Avez-vous observé une évolution de votre clientèle et des habitudes de consommation ?

Tout d’abord, il a fallu nous adapter à l’ensemble des mesures sanitaires imposées par le gouvernement et cela a accéléré la digitalisation de New School Tacos. Nous avons généralisé la présence de bornes de commande sur l’ensemble de notre réseau ainsi que le développement du Click & Collect.

Comme l’ensemble de la restauration rapide, nous avons constaté un attrait largement plus important pour les plateformes de livraison comme Uber ou Deliveroo, et nous avons travaillé en profondeur afin de maximiser notre présence sur ces plateformes (communication dédiée, montée en compétence de notre réseau sur les questions digitales, etc.) et optimiser notre expérience client en ligne.

Aussi, nous travaillons actuellement sur le développement d’une application New School Tacos qui devrait être disponible dans les prochaines semaines.

Comment envisagez-vous l’année 2022 ? Avez-vous de nouveaux projets, des attentes ?

2022 sera très clairement l’année de l’accélération pour New School Tacos, avec au moins 15 ouvertures prévues d’ici la fin de l’année en France. Nous travaillons également sur notre déploiement à l’international avec des projets d’ouverture supplémentaires prévus en Europe occidentale, au Maghreb et dans les pays du Golfe. De belles surprises sont à prévoir sur cette année 2022 ! Cette accélération sera accompagnée d’une série de nouveaux recrutements afin de renforcer nos équipes et faire passer notre effectif à une vingtaine de collaborateurs au siège. Autre projet de développement important pour notre équipe : l’aménagement de notre nouveau siège fraîchement finalisé !

Pensez-vous que l’élection présidentielle pourrait avoir une influence (positive ou négative) sur votre business ? Qu’en attendez-vous ?

Notre secteur et notre concept ont toujours su s’adapter aux variations économiques, politiques et sociales. La crise du Covid en est un parfait exemple. Nous avons un concept solide, structuré, rentable et facilement exportable. De ce fait, nous ne pensons pas que l’élection présidentielle aura un impact sur notre activité. Nous espérons simplement plus de souplesse et de facilité pour accompagner les entrepreneurs dans le développement de leurs projets.

Un dernier mot, une pensée positive pour conclure ?

Tous les membres du réseau New School Tacos transmettent leurs meilleurs vœux de bonheur et de santé pour cette nouvelle année 2022.

En savoir plus sur le développement de New School Tacos.