BIOCOLD PROCESS au Grand Prix de France de la Charcuterie Artisanale 2024 !
Ces lundi 30 septembre et mardi 1er octobre, nous étions présents à la 3ème édition du Grand Prix de France de la charcuterie artisanale ! Organisé par la C.N.C.T. au CEPROC Paris, notre partenaire, ce concours met en exergue l’excellence de l’artisanat français.
BIOCOLD PROCESS
Un Rendez-Vous Incontournable pour les Artisans Charcutiers
Au-delà d’un concours pour le titre de Meilleur Charcutier Traiteur 2024, le Grand Prix est avant tout un lieu de rencontre pour tous les passionnés du métier. Les candidats, salariés ou chefs d’entreprise, viennent de tout le territoire national pour démontrer leur maîtrise et leur amour du métier. Ce sont des passionnés, qui ont à cœur la qualité des produits qu’ils proposent.
Ce concours était présidé par Joël Mauvigney, Meilleur Ouvrier de France Charcutier-Traiteur et Traiteur, et Jauffrey Mauvigney président du jury et MOF Charcutier-Traiteur et Traiteur.
Des valeurs communes avec BIOCOLD PROCESS
Le Grand Prix de France de la Charcuterie Artisanale incarne l'excellence à tous les niveaux : des produits de qualité, des techniques maîtrisées et des artisans passionnés qui s'investissent pour sublimer chaque étape de la transformation. Chez BIOCOLD PROCESS, cette quête d'excellence résonne particulièrement avec nos propres valeurs.
La conservation est en effet une étape cruciale pour maintenir l'intégrité et la fraîcheur des charcuteries artisanales. Un produit mal conservé perd rapidement ses saveurs, sa texture et, dans certains cas, sa sécurité alimentaire. C’est pourquoi, chez BIOCOLD PROCESS, nous avons développé des solutions techniques qui permettent de maîtriser précisément l’environnement de conservation, qu’il s’agisse des chambres froides, des vitrines réfrigérées ou des espaces de stockage. Nous avons à cœur d’accompagner les artisans Charcutiers-Traiteurs vers l’excellence en leur offrant des outils performants qui agissent directement sur la qualité de leurs produits au quotidien.
Grâce à notre technologie de Filtres Stabilisateurs©, les artisans charcutiers peuvent ainsi proposer à leurs clients des produits qui gardent toute leur authenticité et leur saveur grâce à une conservation optimale.
Cet événement s’est terminé en beauté avec le décernement du titre de Meilleur Charcutier-Traiteur 2024 à Kévin Galarme, traiteur dirigeant de la charcuterie Galarme de Boulogne-Billancourt !
Félicitations au lauréat, ainsi qu’aux candidats qui composent le podium : Guillaume Dougy de la maison Dougy à Mehun-sur-Yèvre à la deuxième place, et Kevin Merle de la maison Mauvigney à Mérignac à la troisième place.
Merci à Joël Mauvigney et Jauffrey Mauvigney pour leur invitation, ainsi qu’à la C.N.C.T, l’ASPIC et le CEPROC pour cette 3ème édition qui est une belle réussite pour le monde des Charcutiers-Traiteurs.
