Assiette au Bœuf : une année record et un avenir prometteur
En 2024, Assiette au Bœuf confirme la solidité de son concept et l’engouement du public pour son offre de restauration à table. Les performances des récentes implantations, notamment celles de Béthune et Limoges ouvertes fin 2023, attestent du succès du modèle. Ouverts fin 2023, ces établissements ont respectivement servi 51 048 et 59 551 couverts en un an. Des résultats impressionnants, portés par l’incontournable Bœuf Paradis, qui représente à lui seul 85 % des ventes.
ASSIETTE AU BOEUF
Assiette au Bœuf : un concept qui séduit et performe
Assiette au Bœuf repose sur un modèle éprouvé : une carte courte et équilibrée, articulée autour d’un plat signature, et des processus optimisés pour garantir une gestion fluide et une expérience sans faille. Cette approche assure un contrôle rigoureux des coûts, une efficacité opérationnelle accrue et une qualité constante. Grâce à cette stratégie, l’enseigne s’impose comme une valeur sûre sur le marché de la restauration.
Une identité forte et une ambiance raffinée
Pour renforcer son positionnement, Assiette au Bœuf a repensé son identité visuelle. Inspirée des grandes brasseries, l’enseigne mise sur un décor chaleureux et élégant : mobilier sophistiqué, luminaires tamisés et matériaux nobles. Chaque restaurant conserve une touche unique tout en restant fidèle à l’univers de la marque. Cette atmosphère soignée sublime l’expérience client et renforce l’attractivité du concept.
Une offre culinaire en constante évolution
À la tête de l’offre gastronomique, Juan Sanchez, chef cuisinier et co-dirigeant, s’attache à faire évoluer la carte tout en conservant l’ADN de l’enseigne. Il a récemment dévoilé la nouvelle carte Printemps-Été, avec des recettes revisitées et optimisées pour une préparation efficace en cuisine. Cette approche garantit aux franchisés un service fluide et une rentabilité optimale, tout en proposant aux clients des plats toujours plus savoureux.
De son côté, Morgane Baudaire, co-dirigeante, enrichit l’expérience en développant une offre œnologique exclusive. Propriétaire de ses propres vignes, elle lance « TERRE BOEUF », une cuvée AOP Côtes du Roussillon Villages Caramany, ajoutant une touche authentique et terroir à l’expérience gastronomique proposée par l’enseigne.
Succès confirmé : des chiffres qui en disent long !
Le succès de Béthune et Limoges s’inscrit dans la continuité des performances des restaurants de Metz et Arras, devenus des références locales. En 2024, l’enseigne a servi 487 709 Bœuf Paradis et utilisé 97 tonnes de pommes de terre pour ses frites fraîches maison. Des chiffres qui illustrent l’attrait grandissant de son offre.
Devenez franchisé Assiette au Bœuf !
Forte de ces succès, Assiette au Bœuf accélère son développement et invite les entrepreneurs à rejoindre son réseau. Participer à l’aventure, c’est bénéficier d’un modèle économique performant, d’un accompagnement sur-mesure et d’un savoir-faire éprouvé, garantissant une gestion simplifiée et une rentabilité optimisée.
Dans cette dynamique d’expansion, Assiette au Bœuf sera présent au Salon Franchise Expo Paris 2025 pour échanger avec les porteurs de projets et explorer de nouvelles opportunités de partenariat. Intéressé par ce concept ? Rendez-vous sur le stand V131 pour découvrir tout le potentiel d’Assiette au Bœuf et donner vie à votre projet entrepreneurial !
Si vous souhaitez rejoindre l’aventure et devenir franchisé Assiette au Bœuf, rendez-vous sur leur fiche personnalisée et demandez la documentation gratuite.
