Les franchisés Comptoir del Pasta® sur la route du café
Ce n’est un secret pour personne : l’enseigne de restauration Comptoir del Pasta® est influencée par la culture italienne dont elle tire le meilleur pour proposer à ses clients une carte riche en spécialités inspirées de la culture culinaire de la péninsule. Et s’il est un élément essentiel de cette culture italienne, c’est bien le café ! Bien que cosmopolite, le café est un produit que les italiens plus que quiconque ont su s’approprier et sublimer.
Comptoir del Pasta® souhaite renforcer la culture café au sein de son réseau avec l’objectif de développer une offre orientée coffee shop dans ses établissements. Et pour arriver à ses fins, le réseau a imaginé pour ses franchisés un cursus de sensibilisation au produit.
Avec le concours de Malongo, fournisseur officiel du réseau, Comptoir del Pasta® proposera à ses franchisés un parcours initiatique à la découverte de cette boisson. Dès 2013, ceux-ci participeront à des stages pour découvrir l’histoire du café à travers les âges et affiner leurs connaissances du produit par des séances de dégustations ou encore par la visite de la torréfaction Malongo. Ils seront également sensibilisés aux valeurs portées par la marque via son engagement dans la promotion du commerce équitable. Enfin, ils profiteront des conseils d’un barista champion de France pour parfaire leur technique de travail, notamment de la mousse de lait !
Ainsi formés et sensibilisés, les franchisés du réseau Comptoir del Pasta® disposeront de toutes les armes pour proposer un excellent café à leurs clients.
Benjamin Thomas, Toute la Franchise©
