Ouverture d’un restaurant La Boucherie à Lyon
L’enseigne La Boucherie, célèbre pour ses restaurants et leurs recettes confectionnées autour de la viande, annonce l’ouverture imminente d’un nouvel établissement en périphérie de Lyon, la ville de la gastronomie à la française.C’est en effet le 28 octobre 2015 qu’ouvrira ce restaurant à viande La Boucherie, dans l’agglomération lyonnaise, plus précisément à Dardilly. Ce futur lieu de rendez-vous des lyonnais amoureux de la bonne viande est idéalement situé, dans le centre commercial Auchan, une zone profitant d’un passage très dense.
Avec cette ouverture, Christophe Pascal intègre le réseau La Boucherie après plusieurs expériences dans le monde de la restauration.
Créée en 1987 par un ancien boucher de métier, l’enseigne La Boucherie se développe en réseau depuis 1996 et compte aujourd’hui plus de 120 restaurants en France En forte croissance et pouvant s’appuyer sur un chiffre d’affaire en hausse (+7% en 2014), La Boucherie ambitionne d’atteindre les 200 établissements d’ici fin 2018.
Conscient que c’est la qualité et la traçabilité de ses viandes qui fait la différence aux yeux de ses clients, le réseau La Boucherie possède son propre atelier d’affinage et de découpe (Cavia.r) qui sélectionne notamment les morceaux les plus nobles du bœuf. Enfin, parce que La Boucherie, en plus de prendre soin de ses clients, sait également prendre soin de ses salariés, l’enseigne possède sa propre école de formation (Edibouch’ – organisme formateur agréé) qui permet aux salariés de se former et d’évoluer au sein même de la chaine.
Comment ouvrir un restaurant La Boucherie ?
Pour savoir comment créer un restaurant à viande avec l’enseigne La Boucherie, il suffit de contacter l'équipe développement du réseau via les liens « demande de documentation » présents sur ce site.
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