Le réseau Speed Burger décline son concept en corner
Réseau de franchise spécialisé dans la livraison à domicile (ou au bureau) de burgers, l’enseigne Speed Burger vient d'ouvrir son premier corner dans le centre commercial La Galerie à Niort (79). Pour cette première au sein du réseau, l'enseigne a revu son concept et sa carte afin d’adapter son offre à la demande.
Précurseur sur la livraison de burger à domicile et en quête de nouveaux leviers de développement, l'enseigne Speed Burger a décidé d’ajouter une nouvelle corde à son arc en déclinant son concept en corner. Conservant la philosophie de la marque et ses valeurs telles que la créativité, l'innovation ou le service client, ce nouveau point de vente qui est piloté par le franchisé Jérôme Farnier, fait office de véritable unité pilote pour le réseau.
Livreur, manager puis franchisé au sein d'une enseigne de livraison de pizza, c’est en 2012 que Jérôme Farnier choisit de rejoindre Speed Burger, séduit par la dynamique et la qualité de l'offre proposée par la marque. Il ouvre ainsi son premier point de vente à Niort en 2012, qui a vite rencontré un vif succès : "Je suis immédiatement tombé amoureux des produits. J'ai donc décidé d'implanter une unité Speed Burger rue Marcel Paul qui a tout de suite très bien fonctionné".
Satisfait des performances réalisées par ce point de vente qui jouit d’un emplacement très attractif, Bruno Bourrigault, fondateur de l'enseigne, propose à Jérôme Farnier, en juin 2017, le challenge d'ouvrir le premier Speed Burger en mode corner dans le centre commercial La Galerie à Niort. Une proposition que Jérôme Farnier accepte tout de suite. Dès lors, la tête de réseau et le franchisé débutent un travail intensif pour ajuster le concept et la carte : charte graphique revue, enseigne adaptée… l'objectif principal étant de monter en gamme afin de satisfaire la clientèle spécifique des centres commerciaux : "Nous avons œuvré main dans la main avec le siège pour élaborer une carte réduite qui tient compte, par exemple, des nouvelles tendances de consommation des clients en y incluant deux produits veggie" précise Jérôme Farnier.
Ainsi, ce nouveau corner propose notamment une formule light, une carte de café étendue, des sandwichs froids ou des paninis, tout en préservant le cœur de l'offre classique (cinq burgers sont bien présents) afin de répondre convenablement à la demande des visiteurs tout au long de la journée, dans un cadre jeune et branché.
Cette nouvelle ouverture qui s’inscrit également dans la politique de développement de l’enseigne, qui vise à faire évoluer le concept de la marque, constitue un nouveau challenge pour Bruno Bourrigault : "C'est un challenge audacieux, mais c'est bien ce qui fait notre marque de fabrique depuis plus de 20 ans. Sur un marché en pleine mutation, il est absolument nécessaire de faire évoluer le concept, de se réinventer pour continuer à se développer et gagner des parts de marché. Ce point de vente s'apparente à un véritable laboratoire pour nous et nous comptons bien relever le défi afin que le corner de Niort soit le premier d'une longue série".
