Le nouveau concept Les Fournils de France et Le Fournil de Paris surperforme
En 2015, l’équipe dirigeante des réseaux de boulangerie Les Fournils de France (réseau franchisé) et Le Fournil de Paris (réseau en propre), ont entrepris une réflexion stratégique pour faire évoluer leurs concepts, les moderniser et les rendre plus performants.
Remettre au gout du jour une enseigne de plus de 30 ans
Les Fournils de France et Le Fournil de Paris, enseigne historique, affichent plus de 30 ans d’expérience. Un atout indéniable pour le réseau qui souffrait cependant d’un concept vieillissant et, pour es magasins les plus ancien, d'une croissance atone. Conscient de cette carence, la tête de réseau a largement fait évoluer son concept de magasin. Après plusieurs mois de réflexion, d’études de marché et recherches, le nouveau concept a commencé à être déployé au cours de l’année 2016, proposant une nouvelle architecture de magasin et une offre retravaillée, intégrant de nouveaux produits et une montée en gamme. L’enseigne récolte aujourd’hui les fruits de cette refonte de concept.
Jusqu’à 119% de croissance après l’adoption du nouveau concept
Dès la fin de l’année 2016, les premiers résultats étaient palpables (cf. notre article de décembre 2016 : Les Fournils de France : un chiffre d'affaires en hausse grâce au nouveau concept architectural). Mais c’est bien sur l’année 2017 que le réseau a pu réellement apprécier les effets de son nouveau concept sur la performance des magasins l’ayant adopté, les magasins parisiens de Pantin, Kremlin, Jaurès et Barbés. Ces derniers affichent sur l’année une croissance de chiffre d’affaires en progression de 41% à 119% !
Ces chiffres illustrent à eux seuls le bienfondé du nouveau concept Les Fournils de France et Le Fournil de Paris qui va progressivement être déployé sur l’ensemble des points de vente. En 2018, trois autres magasins Le Fournil de Paris devraient ainsi passer au nouveau concept.
