Pourquoi devenir franchisé Persillé ?
Créée en 2014 à Paris puis lancée en réseau en 2017, après l’ouverture d’un deuxième point de vente en propre, l’enseigne Persillé s’est distinguée dans le marché de la restauration par un concept novateur hybride de restaurants-boucheries. Plusieurs fois récompensée pour l’ingéniosité de son concept (y compris de son concept architectural), l’enseigne cherche aujourd’hui des franchisés pour poursuivre son développement en Île-de-France et dans l’ensemble du territoire. Découvrez les atouts de l’enseigne Persillé !
Un concept innovant et rentable
Le concept innovant de boucherie-restaurant de l’enseigne Persillé permet tout simplement de multiplier les sources de revenus et limiter de les pertes :
- La boucherie alimente le restaurant,
- Le restaurant cautionne la boucherie,
- Les clients voient la viande qu’ils vont consommer !
Et ce, tout en misant sur une clientèle variée :
- Une clientèle de résidents pour l’achat de viande,
- Une clientèle de passage (touristes, travailleurs) et de résidents pour le restaurant.
De fait, le CA des boucheries-restaurants Persillé est composé comme suit :
- Vente de viande = 35% du CA !
- Emporté = 10% du CA
- Restauration sur place = 55% du CA
Des produits de qualité
Egalement, le succès des boucheries-restaurants Persillé est largement dû à une sélection pointue de produits de grande qualité, provenant directement de producteurs inscrits dans une démarche responsable (bien-être animal, alimentation saine, etc.). En ceci, le concept est en avance sur son temps puisqu’il anticipe un changement qui est en train de s’amorcer : moins de viande de meilleure qualité et plus respectueuse de l’environnement et du bien-être animal.
Et ce n’est pas un hasard si cela fonctionne puisque l’enseigne est portée par 2 experts : un ancien cadre responsable produit chez Quick et un expert achat viande. La conjugaison de ces 2 expertises nourrit le succès phénoménal d’une enseigne qui a déjà remporté de nombreux prix.
Vous aimez la viande ? Vous souhaitez rejoindre un réseau jeune et prometteur ? Contactez l’enseigne pour devenir franchisé Persillé et ouvrir votre restaurant !
