Miss Cookies Coffee s’installe au Carré Sénart
Miss Cookies Coffee, l’enseigne dijonnaise de coffee shops, poursuit son expansion avec une première implantation en région parisienne, dans le centre commercial Carré Sénart.
Une vitrine de choix pour valoriser la franchise Miss Cookies Coffee
Cette ouverture de Miss Cookies Coffee Carré Sénart, au sein d’un des centres commerciaux les plus fréquentés de France avec quelque 15 millions de visiteurs chaque année, est une consécration pour la jeune enseigne, créée en 2010 et développée en franchise depuis 2017 seulement. Dans le cadre de ce développement en franchise, Miss Cookies Coffee cherchait en effet une vitrine d’envergure pour valoriser les atouts de son concept et gagner en notoriété afin de légitimer ses velléités d’expansion nationale. Le centre commercial et de loisirs Carré Sénart s’est imposé comme un site parfaitement cohérent pour remplir cet objectif.
Miss Cookies Coffee a saisi l’opportunité d’ouvrir un coffee shop en corner sur un emplacement de choix, sur une des principales places du centre commercial, aux abords d’une des entrées les plus empruntées. Disposant d’une terrasse intérieure de 20m2 et ouvert 7 jours sur 7, ce nouveau Miss Cookies Coffee de Carré Sénart possède tous les atouts pour générer un chiffre d’affaires conséquent et une forte rentabilité. L’emplacement est en effet un des principaux gages de réussite et de rentabilité en matière de commerce. C’est pourquoi Miss Cookies s’applique à sélectionner les meilleurs emplacements pour l’ouverture de ses coffee shops et propose également à ses franchisés un accompagnement dans la recherche de leur emplacement.
Le concept Miss Cookies Coffee a été créé pour un développement en franchise
L’intérêt premier de cette ouverture est de mettre en avant les forces du concept Miss Cookies Coffee pour séduire de nouveaux candidats à la franchise et développer le réseau sur l’ensemble de la France. Dès l’ouverture de leur premier point de vente, en 2010 dans le centre-ville de Dijon, les fondateurs de l’enseigne avaient le projet d’un développement en franchise. Ils ont ainsi imaginé et peaufiné leur concept avec toujours dans l’idée de pouvoir à terme le dupliquer en franchise. Dès 2012, Miss Cookies amorce le développement d'un réseau en propre, avec l’ouverture d’un deuxième coffee shop sur le campus de Dijon. Le troisième Miss Cookies verra le jour en 2014 sur la place de la République de Dijon.
Ce développement multi sites sur le territoire dijonnais permet aux fondateurs de se familiariser avec la gestion de réseau et d'adapter les outils en ce sens. En 2015, Miss Cookies refond son identité et modernise son concept. Miss Cookies devient Miss Cookies Coffee et adopte une charte graphique et une nouvelle charte architecturale. Le réseau se dote également d’un atelier de production, basé dans la périphérie de Dijon et enrichit sensiblement son offre. Miss Cookies Coffee est alors un concept suffisamment mature pour envisager une duplication en franchise.
La formalisation de la franchise Miss Cookies Coffee est réalisée en 2016 (DIP, contrat, bible, structuration des équipes, conclusion de partenariats nationaux, etc.) et la première unité franchisée ouvre ses portes à Quetigny en 2017. Cette même année, le réseau inaugure un nouvel atelier de 350m2 avec bureaux et laboratoire de production.
En 2018, Miss Cookies Coffee dispose de tous les atouts pour réussir son développement en franchise : un concept éprouvé, une large offre de produits, des outils particulièrement performants, une identité forte, etc. La tête de réseau s’est également sensiblement étoffée avec le recrutement d’une équipe dédiée à l’animation réseau et au support des franchisés. Seule une visibilité nationale lui faisait défaut et cette ouverture au Carré Sénart devrait contribuer à combler cette lacune. Outre cette ouverture, le réseau a inauguré deux autres établissements depuis le début de l’année, à Strasbourg et Forbach, et prévoit deux autres ouvertures à Lille et Rouen avant la fin de l’année. Il comptera alors 9 unités en activité.
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