Témoignage ETIENNE Coffee & Shop : " je cherchais à travailler sur un concept de qualité"
Jean-Luc Lavigne est franchisé du réseau ETIENNE Coffee & shop à Bayonne. Terminant sa deuxième année d'activité au sein du groupe, il revient sur son parcours aux côtés de l'enseigne.
Pourquoi avez-vous choisi d'ouvrir une franchise ? Pourquoi ETIENNE® ?
Une franchise me permettait quelque part de continuer à travailler en équipe et bien sûr de bénéficier du réseau pour les approvisionnements. J'ai choisi ETIENNE® parce que je cherchais à travailler sur un concept de qualité, avec une clientèle plutôt agréable.
Etiez-vous de la profession avant de vous lancer ? Si non, quel est votre parcours professionnel ?
J'ai fait quasiment un tiers de siècle en grande distribution... J'avais donc une certaine expérience dans le commerce, la gestion et l'animation d'équipe.
Qu'ont fait les franchiseurs pour vous aider dans votre développement ?
Les premiers contacts ont été bons, l'accompagnement a été total aussi bien en termes de formation, que de validation de l'emplacement ou de lancement de l'activité. Pour moi, il était essentiel et inconcevable de ne pas travailler en totale confiance.
Face aux halles de Bayonne, votre coffee shop est idéalement situé dans la ville : parlez-nous de la vie/fréquentation de ce dernier depuis son ouverture.
Nous avons ouvert en janvier 2016, immédiatement nous avons eu de bons retours de la clientèle. La progression a été constante sur 2 ans, et le meilleur est à venir après la période de travaux actuelle. Nous avons un noyau d'habitués tout au long de la journée mais aussi de nombreux nouveaux clients qui repartent satisfaits.
Souhaitez-vous ajouter quelque chose ?
Aucun regret... Si, un : j'aurais dû me lancer avant... Je suis très satisfait du concept et de la liberté d'action qui est la mienne aujourd'hui.
