La Boucherie Mériadeck : un nouveau restaurant grill dans le quartier d’affaires de Bordeaux
Le 31 janvier dernier était inauguré le nouveau restaurant La Boucherie ouvert dans le quartier Mériadeck de Bordeaux.
Situé au pied de l’hôtel Ibis Style, rue Général Larminat, ce nouveau restaurant grill La Boucherie accueille ses clients 7 jours sur 7 et devrait rapidement devenir une adresse incontournable des amateurs de viande, bordelais ou en transit, qui ne manqueront pas d’apprécier la qualité des produits, de l’accueil et de l’ambiance inspirée des boucheries traditionnelles des "Halles".
« L’hôtel avait besoin d’une offre forte et attractive » rapporte Olivier Szollosi, président de Budget Hospitality Investment, le groupe hôtelier propriétaire de l’hôtel Ibis Style de Bordeaux Mériadeck, pour justifier le choix de l’enseigne La Boucherie pour valoriser l’espace restauration de l’hôtel. Il explique avoir assez naturellement choisi l’enseigne La Boucherie parmi les autres enseignes de restauration consultées. « En plus d’être expérimentés, les restaurants La Boucherie ont une identité bien établie, des valeurs fortes, une bonne image de marque, et la qualité des produits proposés sur la carte est un point clé ».
La qualité des produits, leur origine et le respect des recettes font en effet partie des points forts du concept de restauration La Boucherie dont les restaurants intègrent leur propre atelier de découpe et d’affinage des viandes. Une spécificité qui permet de garantir la meilleure traçabilité et qualité des viandes sélectionnées, travaillées et maturées par l’enseigne pour être servies en restaurant.
Et si le bœuf occupe évidemment une place de choix sur la carte des restaurants La Boucherie, l’offre de l’enseigne comprend également un large éventail de salades, plats traditionnels, burger et autres poissons. Côté vins, la carte des vins automne-hiver des restaurants La Boucherie a spécifiquement été réalisée par Bertrand Baudaire, président des restaurants La Boucherie, en collaboration avec Franck Thomas, Meilleur Sommelier de France, d’Europe et Meilleur Ouvrier de France.
