« Je ne suis pas restaurateur, je suis un homme d’affaires qui a créé un concept hyper innovant à dupliquer partout ! » Fred Vibert (Slimfreddy’s)

Pouvez-vous vous présenter en quelques mots et nous présenter votre enseigne ? 

Je suis le fondateur de la marque Slimfreddy’s®, la première franchise française de mini-burgers. Ancien sportif de haut niveau, j’ai travaillé comme Trader sur les marchés financiers pendant 22 ans, à NY, Londres, en Suisse, à Dubaï ou encore à Tokyo…. Passionné de Fast-food, j’ai décidé de créer mon propre concept suite aux trop nombreuses déceptions vécues à chaque fois que je me rendais dans ce genre de restaurant. Service déplorable, produits bas de gamme, gout inexistant, prix de plus en plus élevés. J’ai donc créé le concept Slimfreddy’s® en 2017 pour permettre aux gens de déguster plusieurs burgers différents dans la même commande, en n’utilisant que des produits de qualité faits sur mesure pour la marque, ainsi que des outils technologiques tant en cuisine, qu’à la commande qui permettent de réduire le temps d’attente des clients à son minimum, c’est-à-dire moins de cinq minutes. 

Pourquoi avoir choisi un développement en franchise pour Slimfreddy's?

Slimfreddy’s® est d’abord un Business Model. Je ne suis pas restaurateur. Je suis un homme d’affaire, qui a créé un concept hyper innovant dans le but de le dupliquer partout pour prouver aux clients de fast-food qu’ils avaient été habitués au médiocre depuis trop longtemps et qu’il était possible de faire du Fast-food de qualité, rapide et bon marché. 

Quelle est votre concurrence sur le marché du burger et comment vous démarquez-vous par rapport à celle-ci ? 

Les grandes enseignes de Fastfood et les soi-disant enseignes de Burgers Gourmets qui n’ont bien souvent de Gourmet que le nom …

Où en êtes-vous dans votre développement ? 

Nous venons d’ouvrir notre première franchise, et avons plusieurs projets d’ouverture pour 2021 en France et al l’étranger. 

Quels sont vos objectifs pour 2021-2022 ? Et à terme ?

Notre objectif immédiat est de cinq à dix ouvertures. A terme…être coté en bourse et mettre une raclée aux grandes enseignes qui nous empoisonnent et nous prennent pour des idiots depuis trop longtemps. Nous avons évidemment des projets à l’international. 

Quel profil de candidats recherchez-vous pour ouvrir un restaurant à vos côtés ? 

Nous recherchons des entrepreneurs motivés, professionnels. Si vous n’êtes pas prêts à travailler nuit et jour, à abandonner tout autre activité, à être joignable 24/24h et à entrer dans un environnement où la performance à tous les niveaux est une quête, alors passez votre chemin. Aucune expérience particulière n’est requise. 

Quel est le parcours d’un candidat de la prise de contact à l'ouverture ? Comment est-il accompagné ? 

Nous proposons un accompagnement total. De la recherche de financement, sélection du local, aménagement du restaurant, fournisseurs, packaging, hygiène…. 

Comment se déroule la formation ? 

La formation initiale dure 24heures. Ensuite, la pratique dure un mois. Nous avons créé des outils spécifiques à la marque avec l’utilisation d’Intelligence Artificielle pour réduire tous les temps de préparation et de prise de commande.

Quels outils et services apportez-vous à vos franchisés ? 

Tous les outils nécessaires au bon fonctionnement, a la réduction des couts d’exploitation, ainsi que la maximisation du temps de travail sont fournis : Centrale d’achat, outil de gestion des stocks, du personnel, plan d’hygiène….

Ma compagne Camille (Co-fondatrice de la marque) et moi-même faisons des visites régulières dans les restaurants en créant des évènements ponctuels. Nous sommes très actifs sur tous les réseaux sociaux grâce à une équipe dédiée. Nous organisons chaque année un séminaire de la marque pour discuter de l’année écoulée et planifier le futur. Enfin, nous sommes en train de finaliser la création de notre propre chaine Youtube. 

Vos franchisés sont-ils impliqués dans le développement de votre enseigne ? Si oui, comment ?

Les franchisés peuvent être impliqués dans le développement de l’enseigne, car nous sommes ouverts á la création de zone d’exclusivité. Nous sommes plus intéressés par des multi-franchisés que par de nombreux franchisés simples.

Quel est pour vous le franchisé idéal ?

Rigoureux, passionné, déterminé et joignable 24/24h. 

Vous vous reconnaissez dans ce portrait de chef d'entreprise ? Rendez-vous sur la fiche personnalisée du groupe pour savoir comment ouvrir un restaurant de mini-burgers avec Slimfreddy's !