« Le vegan n'est pas un phénomène de mode mais une vraie tendance de fond donc nous avons un plan de développement assez soutenu », Christophe Gaulmin (président Copper Branch Europe)

Quel est votre concept et quels sont ses atouts ? 

Nous sommes un concept 100% végétal sans aucune protéine animal : ni viande, ni fromage, ni miel, ni lait. C'est un concept novateur qui vient du Canada. Nous sommes Master franchisés. Notre avantage par rapport à la concurrence, c'est qu'il n'y en a pas, de concurrence directe. Il y a de la concurrence indépendante mais pas de concurrence chaînée. Nous faisons des burgers et des bowls.

Comment vous êtes-vous adaptés à la crise Covid ? 

Comme c'est un concept nouveau, nous ne nous sommes pas adaptés. Nous avons pris la crise de plein fouet, tout de suite dès qu'on a lancé le concept. Nous avons racheté la Master franchise pour l'Europe et avons été confinés quinze jours après. Ça nous a permis de travailler une adaptation du concept canadien pour le marché français. Nous ne nous sommes pas adaptés; nous l'avons vraiment pris de plein fouet !

Quelles sont vos perspectives et ambitions de développement ?

Nous avons bien considéré que le vegan n'est pas un phénomène de mode mais une vraie tendance de fond donc nous avons un plan de développement assez soutenu sur les trois premières années, à 50 points de vente. Dans les cinq ans, nous visons la centaine de points de vente en Europe.

Quel est le profil idéal pour devenir franchisé Copper Branch ?

C'est quelqu'un qui est moteur avec nous, qui travaille avec nous main dans la main, qui est capable de faire des tests de nouveaux produits quand nous les imaginons et qui réimagine le concept avec nous !

Vous vous reconnaissez dans ce portrait de chef d’entreprise ? Rendez-vous sur la fiche personnalisée du groupe pour savoir comment ouvrir un restaurant vegan en franchise avec Copper Branch !