« On espère, pour le réseau BCHEF, ouvrir une quinzaine de points de vente l'an prochain », Julien Perret (président BCHEF)

Toute la Franchise : Pouvez-vous nous présenter le concept BCHEF et ses atouts par rapport à la concurrence ?

Julien Perret : BCHEF est un concept de restauration multi produits, on est donc capables de travailler matin, midi et soir. Son deuxième atout est son offre accessible, entre 10 et 11 euros.

Comment vous êtes-vous adapté à la crise Covid ?

On a un réseau qui était majoritairement en vente sur place en 2019 et qui a fait une légère évolution vers un mixte de vente à emporter et de livraison. On a beaucoup digitalisé les outils du réseau et, en parallèle, on a eu une grosse réflexion sur la stratégie d'expansion et d'emplacements dans notre réseau.

Quelles sont vos ambitions et perspectives de développement ?

On espère, pour le réseau BCHEF, ouvrir une quinzaine de points de vente l'an prochain puisque le développement a commencé à reprendre depuis la sortie du Covid.

Quel est, pour vous, le franchisé idéal ?

Le franchisé idéal chez BCHEF c'est d'abord quelqu'un qui aime le concept et qui se plaît dans ce concept-là. C’est quelqu'un qui a envie de s'investir dans ses restaurants, qui ne veut pas être un pur investisseur. Et c'est quelqu'un qui va avoir un bon feeling avec moi et le reste de mon équipe, ce qui est un point extrêmement important puisqu'on est un réseau très soudé et très proches les uns des autres. On a besoin de cette cohésion aussi.

Voir l’interview de Julien Perret, président de BCHEF, en vidéo :

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