Basilic & Co dévoile sa nouvelle carte Automne-Hiver 2022
L’arrivée du chef étoilé Edward Cristaudo au printemps 2022 a finalement apporté ses fruits. Le 18 octobre courant, une nouvelle carte a vu le jour, faisant l’honneur au massif jurassien, et ce, à travers 7 recettes inédites concoctées par le chef Cristaudo.
BASILIC & CO
Le réseau de la pizza de « terroir » Basilic & Co change ses cartes, deux fois par an, en mettant, à chaque fois, à l’honneur, une région française.
Ses clients, déjà habitués aux nouveautés, sont maintenant au rendez-vous avec la Carte Automne-Hiver 2022.
Tant attendue, la nouvelle carte Basilic & Co est enfin dévoilée !
La nouvelle carte Automne-Hiver a débarqué dans les 55 restaurants franchisés Basilic & Co, le 18 octobre.
Concoctant, pour la 1ère fois, une carte pour le réseau, le chef Edward Cristaudo, y a proposé 7 nouvelles recettes inédites aux saveurs des produits emblématiques jurassiens.
De son côté, le Morbier IGP est intégré dans la foccacia salée tandis que le Morbier AOP1, accompagné du Bleu de Gex AOP, de Comté AOP, du vin jaune et de saucisse de Montbéliard IGP2, fera les 6 autres recettes de pizzas, à savoir :
- La jurassienne : sauce tomate bio, mozzarella artisanale française, Morbier AOP, saucisse de Montbéliard IGP, fondue d’oignons, champignons bruns de Paris et oignons frits.
- La gexoise : à base de crème, de mozzarella artisanale française, de bleu de Gex AOP, de chiffonnade de jambon sec d’Ardèche IGP, de brisure de noix et de ciboulette fraîche.
- La 3 fromages du Jura : à partir de sauce tomate bio, de mozzarella artisanale française, de Morbier AOP, de bleu de Gex AOP, de Comté AOP, de brisures de noix et de ciboulette fraîche.
- L’arboisienne : confectionnée à base de crème mozzarella artisanale française, de poulet rôti, de champignons bruns de Paris et de vin jaune.
- La montbéliarde : contenant de la crème, de la mozzarella artisanale française, de la saucisse de Montbéliard IGP, du Comté AOP, du fondu d’oignons, d’oignons frits et de ciboulette fraîche.
- L’escargotine : créée à partir de crème, de mozzarella artisanale française, d’escargots, de persillade et de champignons bruns de Paris.
Réalisées, toutes, à partir d’une pâte 100% maison, les pizzas Basilic & Co ont été repensées par le chef étoilé Edward Cristaudo : « On a besoin de renouveler notre carte régulièrement, et Basilic & Co se renouvelle aussi. Ce qui nous intéresse, c’est de prendre en compte l’attente des Français aujourd’hui, manger mieux en maîtrisant son alimentation. » Affirme Laurent Bassi, fondateur de Basilic & Co.
Une équipe R&D à la pointe de l’innovation
Réinventer des recettes de pizzas originales a toujours été placé au cœur des priorités du réseau Basilic & Co.
Pour ce faire, ce dernier suit, de près, les nouvelles tendances de consommation et les conseils des chefs de renommée nationale, pour déléguer, enfin, à ses équipes achat, la recherche de produits de terroir.
Pour cette carte, c’est dans le Jura, à la fromagerie Seignemartin, que ces derniers ont atterri pour dénicher des produits frais de région.
Du coup, les nouvelles recettes, développées sur-mesure et basées sur les saveurs jurassiennes, maintiennent, comme toujours, l’équilibre entre l’originalité et la tradition.
Par ailleurs, il est important de noter que cette nouvelle carte Automne-Hiver Basilic & Co est à la tête d’une longue liste de collaborations prévues entre le chef étoilé Edward Cristaudo et Frédéric Anton.
Tout savoir sur la Franchise Basilic & Co
