Ouvrir une franchise Balme : deux modèles économiques

Fort de toute l'expertise acquise au fil des années, tant en centre ville qu'au coeur de halles gourmandes, le réseau de franchise Balme propose deux modèles économiques distincts, permettant à chaque entrepreneur de s'adapter à l'environnement dans lequel il souhaite évoluer. 

Le stand Balme

Caractéristiques du stand Balme

Balme propose un stand spécialisé dans la truffe, pour une implantation en cœur de halles, offrant une ambiance conviviale et gourmande. On y trouve une épicerie fine, un espace traiteur-snacking et une zone de dégustation. L'objectif est de recréer une atmosphère chaleureuse et vivante, où l'on peut savourer des plats accompagnés de vin.

Chiffres clés du stand Balme

Superficie : env. 15 m² (hors stockage)
Coût du personnel : 21 %
Apport personnel : 50.000 €
Investissement total : 100.000 € (hors FDC)
Objectif de CA la 1ère année : 320 000 €

Le Bistrot Balme

Caractéristiques du Bistrot Balme

Balme propose un bistrot convivial et généreux, mettant à l'honneur la truffe et une cuisine spontanée. Le midi, on y trouve une cuisine de brasserie, tandis que le soir, l'ambiance devient cave à manger, favorisant le partage et la convivialité autour de plats signatures et assiettes à partager.

L'endroit est idéal pour un moment entre amis ou en famille, accompagné d'une bonne bouteille.

Chiffres clés du Bistrot Balme

Surface : 50 à 120 m², en centre-ville (emplacement n°1)
Coût du personnel : 28 %
Apport personnel : minimum 80.000 €
Investissement total : à partir de 120.000 € (hors FDC)
Objectif de CA 1ère année : à partir de 380 000 € HT

Alors, vous êtes plutôt team stand de halles ? Ou bistrot ?

Retrouvez le réseau au salon de la franchise de Paris, pavillon jeune réseau sur le stand W148 pour en savoir plus sur ces modèles économiques ! Et n'hésitez, en amont, pas à entrer en contact avec l'équipe en charge du développement Balme !