Présentation du concept
L'ENSEIGNE FOURNIL SAINT NICOLAS
NE SE DEVELOPPE PLUS EN FRANCHISE
Découvrez toutes les enseignes qui se développent dans ce secteur d'activité :
https://www.toute-la-franchise.com/R95-R145-franchise-boulangerie.html
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Le Fournil St Nicolas est un réseau de franchise de terminaux de cuisson répartis sur l’ensemble du territoire français. Il est spécialisé dans la restauration rapide et panification à la française. Afin de s’adapter à son environnement, le concept est décliné en deux versions :
La quadrature du cercle de la boulangerie |
La clientèle ciblée est gourmande d’originalité, de diversité et de qualité. Les produits sont fabriqués, assemblés et cuits devant le client.
Les produits proposés respectent les traditions de la restauration rapide et pain de tradition Française. La grande qualité des produits proposés par le Groupe BCS, les techniques de mise en oeuvre et les recettes originales des tartes et sandwichs sont les point forts du concept .
Chiffres
du réseau
en franchise
et/ou de franchisés
Historique de la franchise FOURNIL ST NICOLAS
Groupe familial basé à Tarascon, réalisant un CA de 105 millions d’euros (2010) et employant 700 collaborateurs, BCS est leader national en pain prêt-à-cuire. Présent sur tous les marchés, BCS s’appuie sur son maillage industriel (8 sites de production répartis sur toute la France) pour distribuer une gamme complète (pain cru et prêt-à-cuire ; viennoiserie crue et prête-à-cuire ; traiteur sucré & salé). Ainsi, il est le seul boulanger à disposer d’une flotte capable de livrer quotidiennement près de 1.500 clients. Avec un catalogue de près de 250 références, BCS intervient à la fois dans la production de produits de boulangerie/viennoiserie et la distribution de ces produits.
Dans le cadre de son développement et sa diversification, en août 2010, le Groupe BCS a fait l’acquisition de la marque FOURNIL ST NICOLAS (restauration rapide et panification à la française) créée en 1995. Cette acquisition permettra de conforter la notoriété de l’enseigne FOURNIL ST NICOLAS en lui faisant profiter du savoir-faire du Groupe BCS. BCS a décidé de confier à la société FSN DEVELOPPEMENT, dirigée par M. Giuseppe GIARDINA, le pilotage, l’animation et le développement d’un réseau de franchise à l’enseigne FOURNIL ST NICOLAS.
En effet M. GIARDINA s’est forgé une expérience pratique de la gestion de réseau de franchise en boulangeries/points de vente en occupant entre septembre 1998 et juillet 2010 le poste de Directeur de la franchise puis Directeur Général adjoint de la société « FROMENTERIE » (Groupe LES FROMENTIERS DE FRANCE) qui comptait plus de 120 points de vente au niveau national.
L’expérience professionnelle de ce dirigeant, associée au savoir faire du Groupe BCS dans le domaine de la boulangerie/viennoiserie permettra de redynamiser rapidement le concept FOURNIL ST NICOLAS, qui s’est développé autour des thèmes suivants :
- Restauration rapide à la française, sur place ou à emporter (tarterie sucrée / salée, sandwicherie, saladerie, gamme traiteur)
- Panification moderne et traditionnelle
- Viennoiserie
- Pâtisserie.
L’implantation des unités à l’enseigne « FOURNIL ST NICOLAS » est destinée de manière prioritaire pour des villes de plus de 50.000 habitants. Les emplacements doivent disposer d’une surface commerciale comprise entre 120 et 150 m² pour être sélectionnés.
LA MARQUE
La marque « FOURNIL ST NICOLAS » a été régulièrement enregistrée à l’INPI par la société BM CONCEPT le 22 octobre 2007 dans les classes 30, 35 et 43, sous le numéro 073533139.
Cette marque a fait l’objet d’une autorisation de cession au profit de la société FSN Développement par Ordonnance du 8 juillet 2010 et du 15 septembre 2010.
Un franchisé Fournil St Nicolas doit avoir à la fois des qualités de commerçant et de chef d’entreprise.
C’est un commerçant tout d’abord car il sera très présent à la vente, c’est essentiel qu’il connaisse bien sa clientèle et inversement. C’est une personne de terrain qui participe à la préparation et à la cuisson des produits, il est donc indispensable qu’il est une affinité avec les produits pour s’épanouir dans notre métier.
Un franchisé Fournil St Nicolas est aussi un chef d’entreprise qui va manager une équipe (qui peut aller jusqu’à 20 personnes s’il souhaite ouvrir plusieurs magasins). Il devra se sentir bien dans notre culture d’entreprise où les valeurs humaines et les relations très conviviales entre l’équipe du franchiseur et celle du franchisé sont essentielles.
Les personnes ayant une expérience en restauration (rapide ou traditionnelle) ou en commerce alimentaire s’adaptent généralement sans difficultés à notre activité. Mais les candidats venant d’univers différents s’intégreront aussi parfaitement à notre secteur grâce à notre formation très structurée qui leur permettra d’acquérir les connaissances et les compétences nécessaires à la gestion d’un magasin Fournil St Nicolas.
Formation & assistance
- Formation initiale : 2 à 4 semaines