Franchise COTÉ SUSHI

Précurseur et leader de la cuisine nikkei en Europe, Côté Sushi est une enseigne spécialiste de la cuisine nikkei d’inspiration japonaise et péruvienne comptant 75 établissements en France, au Luxembourg et en Suisse, fin 2023. Encore peu connu en France, l’art culinaire nikkei est le fruit de la rencontre entre deux cultures gastronomiques : la cuisine japonaise, technique et précise, et la cuisine péruvienne, exotique et épicée.

Traversant les frontières et interprété par les toques de grands restaurants étoilés comme par les chefs de tables street-food, le Nikkei s’est progressivement affirmé en tant qu’identité culinaire en s’érigeant au rang de véritable tendance gastronomique à l’échelle mondiale.

Chez Côté Sushi, la cuisine est pop et vibrante. Colorées et exotiques, les créations font pétiller le palais et l’amènent hors des sentiers battus pour un voyage express entre le Japon et le Pérou.

Les + de l’enseigne :

• Leader de la cuisine nikkei en France disposant de 15 ans d’expérience  
• Une enseigne appartenant à un groupe de fast casual disposant d’un portefeuille de quatre marques (Côté Sushi, Maison Poké, Piperno, WAT Burger) et comptant 85 restaurants fin 2023.
• Une équipe de plus de 80 personnes au siège en soutien pour les franchisés dans leur quotidien (coordination opérationnelle, marketing & communication, achats & supply-chain, R&D & Innovation, qualité, juridique, contrôle de gestion & comptabilité, ressources humaines…)
• Une enseigne présentant une réelle différenciation produit tout en conservant les classiques de la cuisine japonaise. Un plan d’action commercial établi annuellement autour de quatre temps forts saisonniers durant lesquels sont développées des collections capsule pour apporter de l’innovation produit à nos clients. Pour chaque collection capsule, une identité graphique est pensée et retranscrite sur des boites à pizza en édition limitée et un plan de communication 360° est élaboré : menu sous forme de flyers, shooting photo et vidéos pour diffusion sur les réseaux sociaux, collaborations avec des influenceurs, newsletters et offres particulières à destination de nos clients les plus fidèles…
• Une force de frappe marketing : des activations digitales d’envergure pour accroître la notoriété de la marque
• Une véritable marque omnicanale proposant une réelle expérience sur place grâce à une charte architecturale immersive, une offre à emporter avec des vitrines déportées et une offre en livraison depuis son propre site e-commerce cotesushi.com 
• Un modèle économique éprouvé depuis 2008 et très rentable
• Une offre complémentaire génératrice de chiffre d’affaires avec Maison Poké, une enseigne de poké bowls en exclusivité sur Uber Eats

Origine du concept Côté SUSHI

À la fin du XIXe siècle, suite à une crise démographique japonaise et à un besoin de travailleurs au Pérou, un accord est signé entre les deux pays. En 1899, une première vague de 790 immigrés japonais débarque au Pérou. On leur donnera le surnom de Nikkei. Pour faire face à la pénurie de leurs ingrédients traditionnels, ces derniers ont revisité leurs recettes en y associant des ingrédients péruviens comme le piment qui vient remplacer le wasabi : ainsi naît la cuisine Nikkei.

Au travers de nos plats, nous invitons nos clients à découvrir l’alliance de ces deux cultures qui a fait naître une cuisine colorée, épicée et riche en saveurs.