Franchise COURTEPAILLE

Restaurant de grillades à la cheminée, comme à la maison.

La première maison COURTEPAILLE a été inaugurée en août 1961, au bord de la Nationale 6, en Bourgogne.

La réputation de COURTEPAILLE s’est construite autour d’une restauration de qualité, d’une cuisine Française et d’une cuisson signature à la cheminée, autant que sur un accueil chaleureux et un service attentif. Aujourd’hui, le réseau compte 63 restaurants et l’enseigne se renouvelle autour d’un nouveau concept, préservant ce qui a fait le succès de COURTEPAILLE tout en modernisant l’expérience. COURTEPAILLE continue d’avoir un lien très fort avec ses clients de longue date, et vient conquérir un public plus jeune, appréciant l’ambiance, la simplicité et la convivialité des maisons. 

Courtepaille a su conserver ses valeurs d’authenticité et de partage, avec ses grillades préparées devant les clients dans la cheminée. La carte revisite régulièrement le terroir français, en alliant Variété et Modernité, pour le plaisir de tous les budgets.

DES FONDAMENTAUX GAGNANTS :

• La cheminée : La cheminée fait partie de notre enseigne depuis toujours. Maitresse de Maison, elle est au cœur de l’expérience pour offrir une atmosphère et des saveurs inimitables. 
• L’esprit de famille : Chez Courtepaille, chaque visite est une invitation à partager des moments simples et précieux « comme à la maison » autour d’une table généreuse, gourmande et accueillante. 
• Le goût : Dans l’assiette, des plats authentiquement français remis au goût du jour, sublimés par une cuisson à la braise, qui leur confère un goût unique. 
• Une offre culinaire attractive : une cuisine signature, une carte courte et maitrisée, une sélection exigeante pour répondre aux attentes des clients en matière de qualité des produits et d’accessibilité prix.Une marque emblématique : Appréciée des Français depuis 1961, Courtepaille véhicule des valeurs fédératrices intemporelles de simplicité, de partage et de plaisir.
• Une marque qui se renouvelle : nouveau concept architectural, nouvelle carte, nouvelle ère ! Reprise en 2023 par le Groupe Baudaire, l’enseigne affiche un changement profond pour de grandes ambitions : reconquérir sa place de légende dans le paysage de la restauration en France, avec un objectif de 100 Maisons en activité en 2030.
• Le Groupe Baudaire, groupe familial indépendant de la restauration en France depuis 1987, avec un savoir-faire éprouvé et des métiers internalisés pour un clé en main complet :
  • Un atelier de découpe et d’affinage de la viande 
  • Une unité de création de recettes
  • Une plateforme logistique
  • Un centre de formation certifié
  • Des services juridiques, recrutement, comptabilité, marketing dédiés aux franchisés.
  • Un logiciel de caisse
  • Un cabinet de maitrise d’oeuvre

Le Groupe Baudaire (anciennement Groupe La Boucherie) a repris les maisons COURTEPAILLE en 2022, car l’enseigne partage des valeurs communes : le plaisir, la convivialité, le partage, l’authenticité, la qualité et l’accessibilité.

UN ACCOMPAGNEMENT A CHAQUE ÉTAPE :

• Aspect Humain :
  • Échange et partage d’expérience avec les franchisés du réseau
  • Préparation opérationnelle de l’ouverture du restaurant
  • Diagnostics et conseils sur-mesure
• Aspect Technique :
  • Aide à la recherche d’emplacements ou à la reprise d’une maison
  • Accompagnement de la direction technique pour les différentes phases du projet : étude de marché, réalisation du prévisionnel, mise en relation avec les partenaires bancaires, assurance, courtiers…