Concept traiteur unique en franchise
Paëllito & Co est un concept traiteur unique en son genre en France. A mi chemin entre le chef à domicile et le traiteur classique, cette jeune enseigne propose en effet à ses clients de réaliser chez eux, la préparation de repas de spécialités à partir de produits frais.
La prestation réalisée à domicile ou en salle est résolument festive. Elle s'adresse aussi bien à une clientèle de particuliers que d'associations, comités des fêtes, comités d'entreprises. La cuisson sur site ajoute de la convivialité à la réception.
La grande souplesse du concept permet de proposer des prestations de restauration de 10 à 1000 couverts. Les spécialités proposées par Paëllito & Co sont notamment la paëlla, mais aussi le couscous, la tartiflette ou encore le cassoulet.
Le concept Paëllito & Co a vu le jour en 2002 mais c'est effectivement en 2010 que l'enseigne s'est lancée dans le challenge d'un développement en franchise.
Paëllito & Co prévoit l'ouverture de 3 boutiques en 2011 et devrait atteindre une dizaine de points de vente d'ici 2013.
Pour assurer la réussite de ses franchisés, Paëllito & Co propose une formation initiale de 5 jours au sein de son unité pilote d'Albi, complétés par 3 jours de formation et d'assistance sur site à l'ouverture.
Pour rejoindre le réseau, les candidats doivent disposer de 50 000 € d'apport personnel. L'investissement global est de 150 000 € (dont 15 000 € de droit d'entrée). La surface moyenne d'exploitation est de l'ordre de 80 m2.
Le candidat est un homme ou une femme doté d'un bon sens commercial, une connaissance parfaite du milieu associatif de son secteur. Dynamique et rigoureux, le candidat doit justifier d'une première expérience professionnelle réussie.
