Basilic & Co Nantes : le premier franchisé du réseau ouvre sa 3e pizzéria !
La 37e pizzéria Basilic & Co vient d’ouvrir ses portes à Nantes. A la tête de cette nouvelle unité un chef d’entreprise qui connaît déjà bien le réseau puisqu’il en a été le premier franchisé, en 2014 !
BASILIC & CO
Succès en chaîne pour les pizzérias du franchisé nantais
Pour ce nouveau restaurant, Baptiste Vallée a choisi de s’associer à Clément Saivres, avec qui il travaille depuis six ans. Le chef d’entreprise nantais, déjà à la tête de deux restaurants Basilic & Co, souhaitait en effet ne pas se lancer seul pour cette troisième ouverture. « Notre collaboration a débuté en 2014, Clément était alors mon assistant-manager à l’ouverture du premier restaurant franchisé du réseau Basilic & Co, explique le multi-franchisé. Nous nous sommes toujours très bien entendus professionnellement mais aussi personnellement. Nous nous comprenons naturellement et durant notre collaboration jamais il n’y a eu un mot plus haut que l’autre. Notre association s’est donc faite naturellement. Il me semblait légitime de récompenser Clément pour son travail fourni durant ces six années. »
Les deux hommes ont donc décidé d’ouvrir un 3e établissement dans le secteur nord-est de la ville, portant ainsi à quatre le nombre de pizzérias Basilic & Co à Nantes. Et la réussite de cette nouvelle unité ne fait aucun doute pour lui dont le premier restaurant enregistrait déjà un CA dépassant le million d’euros au bout de deux ans d’activité. Sa seconde pizzéria, ouverte en 2016, suit le même chemin, s’appuyant naturellement « sur la notoriété du restaurant originel ».
Reconversion en franchise : de l’informatique à la restauration
Rien ne semblait pourtant prédestiner Baptiste Vallée à la restauration après un parcours dans l’informatique et les fournitures de bureau. Mais lorsqu’il décide de se lancer dans sa ville natale, Nantes, il est immédiatement séduit par le concept de Basilic & Co. Pour une raison principale : « l’aspect qualitatif principalement, avoue le chef d’entreprise. C'est un concept qui est basé sur la pizza de terroir, la pizza premium avec des produits de qualité (dont un certain nombre sont labellisés AOC, AOP…), une pâte fait maison… Cette qualité est très importante pour nous. Il y a aussi l'esprit du réseau qui est resté à taille humaine, avec un vrai accompagnement. »
Autant de raisons qui le pousse aujourd’hui, avec son nouvel associé, à se lancer dans cette nouvelle aventure entrepreneuriale. Vous souhaitez, à votre tour, vous mettre à votre compte sur le marché de la restauration et ouvrir une pizzéria en franchise ? Rendez-vous sur la fiche personnalisée de l’enseigne pour savoir comment devenir franchisé Basilic & Co !
