Boulangerie Louise Le Havre : une troisième ouverture en franchise pour l’enseigne de boulangeries artisanales

Créée en 2010, à Roncq (Nord), l’enseigne - qui compte aujourd’hui 140 points de vente en France et en Belgique, a décidé de se lancer dans la franchise début 2019. Une première franchise a été ouverte en juillet 2020, à Breuil-le-Vert (Oise) et une seconde en janvier 2021 à Denain (Nord). La boulangerie du Havre est la 3e boulangerie de l’enseigne à ouvrir en franchise. Il s’agit par ailleurs de la 2e boulangerie Louise ouverte dans l’agglomération – la première étant une succursale ouverte en 2014, dans le centre commercial du Grand Cap au niveau du centre commercial Auchan.

Une offre pour une pause gourmande à tout moment de la journée

Une offre complète de pains artisanaux, de viennoiseries et de pâtisseries, ainsi qu’une gamme de sandwiches et salades pour une pause gourmande à tout moment de la journée. La nouvelle boulangerie Louise du Havre, située rue Louis Eudier, proposera dès son ouverture près d’une centaine de références de boulangerie, pâtisseries et petite restauration. 

Labellisées « Boulangerie Artisanale », les boulangeries Louise assurent aux clients un pain fabriqué sur place selon un savoir-faire artisanal, par des boulangers diplômés. A ce niveau de qualification et d’expertise s’ajoute le soin particulier apporté au choix des matières premières, et notamment de la farine. La boulangerie s’approvisionnera auprès des Grands Moulins de Paris, garantissant une traçabilité totale et une production de qualité. 

Boulangerie Louise, c’est aussi des recettes locales créées en magasin. Dans sa volonté de satisfaire les attentes de ses clients, la boulangerie proposera régulièrement dans l’année une nouveauté boulangère ou pâtissière, dont la recette sera élaborée en interne par le boulanger en charge du développement de l’offre.

Une ambiance chaleureuse qui rappelle les comptoirs d’antan

Conçu pour évoquer la tradition et le savoir-faire artisanal, le design de la boulangerie Louise du Havre, située rue Louis Eudier, se caractérisera par une ambiance chaleureuse qui ne sera pas sans rappeler les comptoirs d’antan - lumières chaudes, grands comptoirs et étagères en bois, signalétique couleur ardoise pour indiquer l’offre, plancher au sol, fours apparents pour suivre le travail des boulangers qui pétrissent et enfournent le pain. 

Tout sera fait pour que le client se sente bien. D’ailleurs, la boulangerie proposera un espace restauration (43 places assises), ainsi qu’un corner café « lounge » avec fauteuils, pour ceux qui souhaiteraient rester sur place et profiter du cadre pour faire une pause (l’accessibilité à ces espaces lors de l’ouverture dépendra bien-sûr de l’évolution du contexte sanitaire et des mesures en vigueur).

Un employeur local et une enseigne engagée en faveur du développement durable

Les boulangeries Louise privilégient l’emploi local. Dans le cadre de cette ouverture, Martine Dubost, gérante de la boulangerie, a recruté 10 personnes (dont 3 boulangers diplômés) en partenariat avec l’agence Pôle Emploi du Havre, dans le cadre d’une POEI (La Préparation Opérationnelle à l’Emploi individuelle, dans les métiers de la boulangerie et de la vente.)

Aussi, Boulangerie Louise met un point d’honneur à intégrer les problématiques RSE dans son développement. Ainsi, comme tous les points de vente de l’enseigne, la boulangerie prévoit de lutter contre le gaspillage alimentaire. Parmi les actions envisagées : mise en place du dispositif « too good to go » (paniers d’invendus à bas prix), dons quotidiens aux associations, création de recettes à partir d’invendus. Aussi l’enseigne prend en considération la problématique des emballages. La boulangerie optera donc pour une sacherie recyclable et des emballages plastiques en RPET (contient du recyclé). De même, les couverts distribués aux clients qui en feront la demande seront en PLA et donc biodégradables. Enfin, les équipes adopteront un protocole d’éco-gestes pour lutter contre le gaspillage énergétique.

Envie d’en savoir davantage sur l’enseigne et les conditions pour ouvrir une boulangerie avec le réseau ? Rendez-vous sur la fiche de présentation de la franchise Boulangerie Louise