« Aujourd’hui, en tant que franchisé, je me sens pleinement épanoui » Olivier Arfos (franchisé Pizza Cosy)
Olivier Arfos est franchisé Pizza Cosy dans le 3ème arrondissement de Lyon. Il a rejoint le marché de la franchise, il y’a 1 an et demi. Malheureusement en raison de la crise sanitaire, il a été contraint d’ouvrir les portes de sa pizzeria avec des mesures sanitaires strictes (carte réduite, pas de restauration sur place, pass sanitaires etc.) La tête de réseau l’a accompagné afin qu’il réalise une ouverture 100% digitale. Aujourd’hui, Olivier revient sur son parcours et notamment sur l’excellente performance que son équipe et lui-même ont réalisé depuis janvier 2021 en dépassant les 1M€ de Chiffre d’Affaires HT ! Une première dans le réseau.
PIZZA COSY
Témoignage d’Olivier Arfos, franchisé à Lyon 3
Avec 30 années d’expériences, Olivier Arfos a ouvert sa pizzeria dans le 3ème arrondissement de Lyon, dans le quartier « Sans-Soucis », sur le Cours Albert Thomas. Un emplacement idéal situé sur un axe traversant majeur pour rentrer dans la ville de Lyon. Après une année 2021 plus que remarquable en termes de chiffre d’affaires, ce dernier revient sur son expérience au sein du réseau et les raisons qui l’ont poussé à entreprendre avec Pizza Cosy.
Quand et comment as-tu ouvert ta pizzeria ?
Nous avons inauguré le point de vente le 22 mai 2020 dernier, en période de confinement. Nous avons donc dû trouver une solution et nous adapter. Pour l’occasion, nous avons fait le choix de réaliser une inauguration 100% digitale. Puisque nous ne pouvions pas venir les gens jusqu’à la pizzeria, nous avons décidé de porter des pizzas gratuites directement chez nos clients. Et pour ce faire, nous avons bénéficié d’un bon support et d’un bon accompagnement de la part de la tête de réseau.
Pourquoi avoir choisi Pizza Cosy ?
Depuis, que je suis tout petit, je suis attiré par la restauration. J’avais très envie d’ouvrir un restaurant mais je n’avais pas les compétences techniques pour le faire. Ainsi, je me suis rapproché d’une enseigne en franchise pour disposer des connaissances qui me manquaient. Pizza Cosy c’est avant tout, une belle rencontre avec les trois co-fondateurs et développeurs, qui sont Florent, David et Jonathan. Et je trouve ça intéressant de faire quelque chose de bon à des clients qui souhaitent bien manger.
Peux-tu nous parler de ta dernière performance ?
Ce résultat que l’on enregistre à hauteur de 1M€ de Chiffre d’affaires HT sur un premier exercice est dû principalement à la qualité de l’équipe qui est en place. J’ai la chance, d’avoir une équipe très stable avec peu de turnover, avec des personnes qui sont parfaitement efficaces et opérationnelles et qui arrivent aujourd’hui sur un très grand rendement en termes de production et avec la qualité qu’attendent à la fois l’enseigne et les clients.
Comment vis-tu ta vie de franchisé ?
Aujourd’hui, en tant que franchisé, je me sens pleinement épanoui. A l’ouverture, l’activité demande un réel investissement mais j’ai su trouver un bon équilibre entre ma vie personnelle et ma vie professionnelle aujourd’hui.
Un conseil à donner aux porteurs de projets qui souhaitent se lancer ?
Le conseil à donner est d’aller vers un métier qu’on aime de manière à ne surtout pas compter ses heures de travail puisqu’au départ, c’est un réel investissement personnel pour pourvoir démarrer cette belle aventure chez Pizza Cosy.
Comment rejoindre le réseau Pizza Cosy ?
Vous souhaitez en savoir plus sur les réalisations de Pizza Cosy et les conditions requises pour se lancer à ses côtés ? Rendez-vous sur la fiche personnalisée du réseau pour savoir comment devenir un franchisé Pizza Cosy.
