« Mes attentes en tant que franchisé sont comblées ! », Keavan Kenniche, Heiko Poké Bowls Mérignac

Comment vous sentez-vous aujourd’hui ? 

Je suis très satisfait de cette aventure, mes attentes en tant que franchisé sont comblées.

Qu’est-ce qui vous motive chaque jour ? 

J’aime mon métier, j’aime les gens et j’aime la nourriture. La restauration est le secteur parfait pour moi, au carrefour de ces différentes passions.

Quelles compétences ou qualités estimez-vous essentielles pour réussir en tant que franchisé ?  

La discipline, la rigueur et la volonté sont des composantes essentielles pour mener à bien notre activité.

A quel moment consultez-vous la tête de réseau ? Comment les échanges sont-ils organisés ? 

Lorsque j'ai une difficulté, je consulte la tête de réseau. J’ai la chance de pouvoir communiquer par tous les canaux avec eux : mails, SMS ou WhatsApp, appels… j’ai plusieurs moyens pour les contacter selon les sujets et mes questions ne restent jamais sans réponse.

Réussir en franchise, c’est développer son activité, donner satisfaction au client, au personnel e(t au banquier tout en étant conforme aux normes imposées par la franchise.

Que signifie pour vous "réussir en franchise"? Comment votre franchiseur vous a-t-il soutenu pour y arriver ? 

Pour moi réussir en franchise, c’est développer son activité, donner satisfaction au client, au personnel e(t au banquier tout en étant conforme aux normes imposées par la franchise.

Chez Heiko, le franchiseur m’a soutenu à tous les niveaux et par tous les moyens pour cocher toutes ces cases : ça va du recrutement en postant des annonces à la formation du personnel via des supports vidéo, en passant par la mise en place d’offres et de produits de saison, les marges respectées grâce à des recettes bien costées et la communication.

Que feriez-vous différemment si vous pouviez recommencer ? 

Honnêtement rien. Il faut tout prendre comme une expérience, il n’y a pas d’échec mais que des apprentissages.

Quels sont, selon vous, les indicateurs de performance clés à surveiller en tant que franchisé ?  

Pour choisir une franchise, je pense qu’il faut bien regarder les points suivants : 

• La marge des recettes
• L’image de la marque
• La communication et les valeurs de l’enseigne
• Le dynamisme de la marque et son développement

Si on a tout ça, c’est une bonne enseigne qu’on va avoir plaisir à implanter dans son secteur.

Comment développez-vous votre réseau ? Quels leviers utilisez-vous ?

Les réseaux, les rencontres, les associations de commerçants, etc.

Comment voyez-vous l’évolution de votre franchise à moyen et long terme ?

J’ai pour objectif d’ici fin 2024 de stabiliser mon établissement existant et d’ouvrir un deuxième restaurant Heiko à Pessac. 

Mon objectif est de garder les pieds dans mes restaurants pour conserver le contact humain et continuer à faire de cette expérience un succès.

Vous souhaitez faire comme ce franchisé et réussir sur le marché de la restauration rapide ? Rendez-vous sur la fiche personnalisée du groupe et découvrez comment devenir franchisé Heiko Poké Bowls !