L'Atelier du Chocolat : tout ce qu’il vous faut pour entreprendre en franchise sereinement

En effet, dans chaque Atelier-Boutique franchisé L'Atelier du Chocolat, les chocolatiers façonnent chaque semaine, sous les yeux des clients, de délicates feuilles de chocolat 100 % pur beurre de cacao : " Ces fines feuilles de chocolat composent notre légendaire Bouquet de Chocolat (marque déposée). "

Une histoire familiale ancrée dans la tradition

L’aventure a débuté en 1951, lorsque Joseph et Madeleine Andrieu ouvrent leur première pâtisserie-chocolaterie à Bayonne, capitale du chocolat depuis plus de quatre siècles.

En 1995, leur fils Serge, accompagnée de son épouse Marie-Pierre créent le Bouquet de Chocolat et se lancent en franchise grâce au concept des Ateliers-Boutiques : " En 2006, ouverture de notre musée du Chocolat à Bayonne et création de la boutique en ligne. En 2015, L'Atelier du Chocolat participe au projet de sauvegarde des fèves Criollo au Mexique en plantant des cacaoyers au  Yucatan. En 2019, ouverture de nos deux premiers franchisés à Calais et Paris Commerce. Et arrivée de Nelly Andrieu (troisième génération) à la présidence de L'Atelier. 2024, L'Atelier du Chocolat rejoint la famille de la "Maison Agour" dirigée par Peio Etxelexu, fervent défenseur de la gastronomie Basque. " Détaille la tête du réseau en reprenant fièrement les points marquants de son histoire. 

Les atouts majeurs du concept pour les franchisés

A taille humaine, le réseau de franchises L'Atelier du Chocolat est fondé sur des valeurs de transmission, de partage et d’excellence. Il offre un cadre privilégié et un modèle économique attractif grâce à la fabrication du chocolat en boutique qui permet un positionnement différenciant avec des marges élevées.

En pleine expansion, grâce à ses 33 boutiques franchisées réparties principalement sur la façade Atlantique, L'Atelier du Chocolat continue à rechercher des candidats dans de nombreuses grandes villes françaises.

A chacun des entrepreneurs souhaitant entreprendre en franchise à ses côtés, le réseau offre une formation complète (4 à 6 semaines) intégrant la logistique, la production, le marketing et la gestion commerciale ainsi que des visites régulières et suivi personnalisé assurés par sa directrice : " Des contrôles qualité dans nos laboratoires et dans chaque Atelier-Boutique sont également inclus dans notre offre. "

Enfin, un accès à un intranet dédié, regroupant fiches techniques, manuels, guides de merchandising et outils de gestion et un logiciel de commande intuitif pour faciliter le réassort et la gestion des stocks sont également mis à la disposition de chaque franchisé L'Atelier du Chocolat.

Le concept L'Atelier du Chocolat se distingue aussi par plusieurs autres avantages dont : 

• Un produit identitaire fort : Le Bouquet de Chocolat, fabriqué artisanalement en boutique.
• Une logistique maîtrisée : Une seule centrale d’achat basée à Bayonne, regroupant les laboratoires de fabrication, la gestion des stocks et la logistique. Les ateliers-boutiques sont approvisionnés toutes les deux semaines.
• Un réseau de proximité : Un suivi régulier des franchisés avec des interlocuteurs disponibles et à l’écoute.
• Une identité basque affirmée : " Nos créations mettent en avant les saveurs emblématiques du Pays Basque, un véritable atout différenciant. "
• Une offre variée et évolutive qui se renouvèle en fonction des saisons.
• La disponibilité du Bouquet de Chocolat en plusieurs formats (de 30 g à 1 kg) et est personnalisé en boutique au goût du client.

A tout cela, s’ajoutent huit collections saisonnières par an : Saint-Valentin, Pâques, Fête des Mères, Été, Halloween, Noël…

Une réponse aux attentes des consommateurs modernes

Face des clients en recherche constante d’authenticité, de personnalisation et de transparence, L’Atelier du Chocolat répond avec :

• Un chocolat 100 % pur beurre de cacao, aux ingrédients soigneusement sélectionnés.
• Une fabrication artisanale en boutique, garantissant fraîcheur et qualité.
• Des recettes exclusives et évolutives, grâce à notre concept de personnalisation des Bouquets de Chocolat.
• Un engagement éthique, notamment avec notre participation à la préservation des fèves Criollo au Mexique.

En devenant franchisé, vous profitez d’un concept différenciant, d’un accompagnement sur-mesure et d’un produit emblématique au fort potentiel commercial. Avec encore de nombreuses zones à pourvoir en France, l’opportunité est à saisir pour les passionnés de chocolat et d’entrepreneuriat.

Envie d’ouvrir votre propre Atelier du Chocolat ? Contactez-nous et découvrez comment donner vie à votre projet gourmand !