Présentation du concept
Vous rêvez d’ouvrir votre propre restaurant ?
Imaginez un lieu chaleureux et convivial, spécialisé dans les planches apéritives, où vos clients viendraient partager un moment de plaisir après le travail ou entre amis le week-end. Vous y êtes ? Alors, bienvenue dans l’univers du 17.45 : l’atelier des bons vivants !
L’apéro, un art de vivre à la française
De Lille à Marseille, de Brest à Strasbourg, l’apéro est une tradition profondément ancrée dans la culture française. Pourtant, aucun restaurant n’avait encore choisi de se spécialiser dans ce créneau, pourtant si porteur et emblématique. Et qui dit apéro dit forcément fromage, charcuterie, vin et bière ! C’est ici que le 17.45 se démarque.
Le 17.45 : le premier restaurant 100 % dédié aux planches
Notre concept est simple et terriblement efficace : chaque client compose sa propre planche parmi plus de 40 produits du terroir rigoureusement sélectionnés. Une expérience sur mesure, au cœur d’un concept unique.
Des produits au centre de notre offre
Nous avons réuni une sélection exceptionnelle de produits alliant qualité, originalité, et praticité. Du brie truffé à la tête de moine, en passant par le lomo ou le fuet catalan, il y en a pour tous les goûts et tous les budgets. Tout cela est présenté sous une carte à cocher, spécialement conçue pour le 17.45.
Contrairement à un bar à vin, notre priorité est d’offrir une expérience centrée sur les saveurs et les produits du terroir. Une manière originale et ludique de partager un dîner entre amis, collègues ou en famille.
Une ambiance unique et décomplexée
Au 17.45, vous découvrirez une ambiance cosy et décontractée, où règnent humour et convivialité. Notre slogan ? « Chez nous, le gras, c’est la vie ! »
Avec ses faïences métro rappelant les boucheries d’antan, et une décoration à la fois moderne et chic, le 17.45 se reconnaît au premier coup d’œil. Une identité visuelle forte et un ton résolument décalé, pour une expérience qui ne ressemble à aucune autre.
Bienvenue au 17.45, là où la gourmandise est un art de vivre !
Pourquoi rejoindre le 17.45 ?
- Vous aimez l’apéro et la convivialité donc saurez le transmettre à vos clients
- Pas de cuisine équipée et pas d’extraction pour faciliter vos recherches de locaux
- Pas de cuisinier et d’équipe expérimentée pour réduire votre masse salariée
- Des produits sélectionnés avec la plus grande attention et des facilités d’approvisionnement
- Votre liberté de référencer des produits issus de votre terroir régional auprès de producteurs locaux
Des avantages financiers pour nos franchisés
- Taux de marge brute 70%
- Masse salariale < 28% CA
Chiffres
du réseau
en franchise
et/ou de franchisés
Historique de la franchise LE 17.45
À l’origine de cette belle histoire, deux amis : Alban et Alexandre.
Leur idée est de révolutionner la traditionnelle planche. Le producteur local s’invite sur la planche des clients. Ils ont la volonté forte de faire découvrir des produits de qualité et à la forte identité.
- 2016 : Ouverture du 1er Atelier au 45 rue des Dames dans le 17ème arrondissement. Lancement du 17.45 traiteur entreprise
- 2017 : Ouverture du 2nd atelier au 7 rue René Boulanger dans le 10ème arrondissement. Création de la charte architecturale et graphique de notre concept. Elaboration des desserts maison by le 17.45
- 2018 : Le 17.45 est reconnu meilleure planche de Paris par différents magazines. Lancement de la réflexion autour d’un développement en franchise
- 2019 : Le 17.45 remporte le concours « Passeport pour la Franchise » dans la catégorie restauration (ce concours récompense les jeunes franchiseurs). Ouverture de la première franchise à Bordeaux. Récompensé dans la catégorie « Espoirs de la Franchise » lors d’un concours organisé par l’IREF.
- 2020 : Ouverture de la 2nde franchise à Dijon et d’une 3ème succursale au 49 rue Jean-Baptiste Pigalle dans le 9ème arrondissement de Paris (140 m² dédié à l’apéro !!)
- 2021 : Ouverture de 4 nouvelles franchises : Nantes, Rennes et Angers
- 2022 : Ouverture d’une franchise à Clermont-Ferrand et de très beaux projets à venir !!
- 2023 : Ouverture de 5 nouvelles franchises : Lille, Perpignan, Grenoble, Metz, Montpellier
- 2024 : Ouverture à Paris 11, Paris 14, Asnières-sur-Seine, Lyon, Lisbonne, Bruxelles, Paris 17, Boulogne-Billancourt
- 2025 : Villefranche-sur-Saône (ouverture en cours)
Nous privilégions avant tout le savoir-être au savoir-faire.
Chez nous, un franchisé n’est pas seulement un partenaire, mais un véritable ambassadeur du 17.45. Inutile d’être issu du milieu de la restauration : nous vous accompagnons avec une formation complète pour maîtriser notre métier, de A à Z.
Que vous souhaitiez vous lancer seul(e) ou en équipe, si vous avez l’âme d’un entrepreneur, que vous aimez le contact client, et surtout que vous êtes passionné(e) par les bons produits du terroir français, alors notre concept est fait pour vous !
Emplacement souhaité
Centre-ville ou quartier dynamique, rue passante (atouts : espace privatisable et terrasse)
Formation & assistance
En intégrant Le 17.45, vous rejoignez bien plus qu’un réseau : une véritable équipe !
UN ACCOMPAGNEMENT COMPLET DÈS LA CRÉATION
- Élaboration du projet : conseils pour construire votre business plan.
- Recherche et installation : aide à la sélection de votre local et à la négociation de votre bail.
- Démarches administratives : suivi des formalités nécessaires à l’ouverture de votre établissement.
- Écosystème de partenaires : accès à un réseau solide pour simplifier vos démarches.
UNE FORMATION SUR-MESURE POUR DEVENIR FRANCHISE
- Formation complète : 8 demi-journées de formation théorique et 3 semaines de pratique au sein de nos restaurants.
- Outils et savoir-faire : accès à notre manuel opératoire, véritable guide pour maîtriser notre concept.
- Accompagnement personnalisé : suivi dédié lors de l’ouverture de votre restaurant.
UN SOUTIEN PENDANT LES TRAVAUX
- Cahier des charges et charte architecturale : pour garantir une implantation réussie et fidèle à l’identité du 17.45.
- Accompagnement dédié : appui tout au long de l’aménagement de votre futur restaurant.
UNE LOGISTIQUE PENSÉE POUR VOTRE SÉRÉNITÉ
- Réseau de fournisseurs : accès à des produits de qualité référencés pour vous.
- Outils de gestion : mise à disposition d’outils pratiques pour piloter efficacement votre atelier 17.45.
UNE COMMUNICATION DÉCALÉE ET IMPACTANTE
- Identité unique : « Chez nous, le gras, c’est la vie ! »
- Outils performants : accompagnement dans la gestion de vos réseaux sociaux (Facebook, Instagram) et mise en place de supports marketing.
- Supports personnalisés : cartes, tabliers, crayons et bien plus encore pour valoriser votre restaurant.
Avec Le 17.45, vous êtes accompagné à chaque étape de votre aventure entrepreneuriale !
CONDITIONS PARTICULIÈRES
Selon l’envergure de votre ville d’implantation, le besoin en apport personnel peut varier entre 80 000 et 100 000 €.
Vidéos et webinars de LE 17.45
Actualités de LE 17.45
Interviews de LE 17.45
Le 17.45, le concept convivial pour les amateurs de planches apéritives
« Je me suis tout de suite retrouvé dans l’esprit Le 17.45 : travail, convivialité et une vraie identité », Clément (franchisé Le 17.45)
« Nous nous sommes fixés comme objectif d’atteindre les 25 ateliers à l’horizon 2024 », Justine Chevrel (Responsable Développement Franchise Le 17.45)
« Convivialité, partage, amour des bons produits et rentabilité, tout y est ! » Jérémy Dayes (Le 17.45 Nantes)