Ouvrir un O'Tacos en franchise, comment ça marche ?
L'enseigne française qui va à la conquête du secteur du fast-food
Si vous vous promenez dans les centres commerciaux et les centres-villes des agglomérations françaises, le phénomène O’Tacos ne vous a sans doute pas échappé. Peut-être même avez-vous déjà succombé à ce tacos français, revisité sous la forme d’une galette de blé repliée, garnie de viande au choix, de frites et d’une sauce fromagère maison qui fait fureur. Logiquement, les candidats pour ouvrir un O’Tacos en franchise se bousculent. Explications.
Les clés du succès du concept O’Tacos
Si le nom commercial fait indéniablement référence à la cuisine tex-mex, O’Tacos est une enseigne bien française, lancée en 2007, à Grenoble. Ses fondateurs, Patrick Pelonero, Sauroutou Diara, Sliman et Samba Traoré, ont patiemment peaufiné leur concept devant le succès de leurs produits auprès des jeunes âgés de 15 à 25 ans. La franchise de snacking et de restauration rapide O’Tacos est ouverte en 2015. Avec un chiffre d’affaires de 55 millions d’euros à la fin de l’année 2016, le phénomène O’Tacos poursuit son envolée. D’une quinzaine de points de vente en 2015, la société envisage 200 implantations deux ans plus tard. Et la liste des villes qui succombent à la folie O’Tacos ne cesse de s’allonger à l’image dernièrement de Marseille, de Lille, de Caen, de Metz ou de Liège.
Pour Laurent Godde, pro de la franchise, qui épaule désormais la direction d’O’Tacos, les clés de cette réussite sont multiples : avoir éprouvé le modèle et sa rentabilité, avoir consolidé un process duplicable en apportant des normes au concept, proposer un produit simple, lisible, peu cher et personnalisable qui séduit toutes les générations et les communautés, avoir su mobiliser et faire adhérer une large communauté sur les réseaux sociaux (1,8 million d’abonnés sur Facebook, 44 400 sur Twitter). L’enseigne possède depuis 2017 une plateforme logistique d’achats pour profiter de meilleurs prix et garantir un acheminement de qualité des produits dans toute la France. La marque compte actuellement 170 implantations et voient défiler un grand nombre de porteurs de projets désireux d’ouvrir un O’Tacos.
Ouvrir un O’Tacos : financement et formation
Pour ouvrir une franchise O’Tacos, le candidat doit mobiliser un apport personnel à hauteur de 60 000 €. Il doit également s’acquitter de droits d’entrée fixés à 25 000 €. L’investissement global est évalué à 250 000 € hors pas de porte. L’enseigne recherche des candidats au profil entrepreneurial mais dont la connaissance du secteur n’est pas forcément imposée. Le porteur de projets doit avoir l’ambition d’ouvrir plusieurs points de vente O’Tacos et doit être en adéquation avec un concept de développement rapide pour se muer en leader sur le marché. Pour tenir ces objectifs, le franchiseur O’Tacos offre à ses franchisés un support de gestion pour débuter sur des bases saines. Il apporte aussi un manuel d’exploitation directif et détaillé, offre un rapport qualité/quantité/prix jamais égalé, déploie un service rapide à sa clientèle, et décline un programme de promotion dynamique afin d’accroître localement la notoriété du magasin franchisé.
En ce qui concerne plus spécifiquement la formation et l’assistance des franchisés, le candidat retenu reçoit une formation intensive qui se déroule sur quatre semaines. La vocation de ce cycle est d’enseigner la gestion administrative et opérationnelle d’une franchise O’Tacos. Le lieu de formation est double : un restaurant pilote et un restaurant-école. Les logiques techniques et pratiques sont volontairement inculquées simultanément : préparation des tacos français, gestion des ressources humaines, process de marketing, modèle de financement et règles de sécurité. Des animateurs de réseau prennent ensuite en charge le suivi post formation, avec un soutien au quotidien qui permet d’emmagasiner définitivement le savoir-faire de l’entreprise sous toutes ses facettes.
Des coûts de départ bas pour ouvrir un O’Tacos
L’une des raisons qui fait que les porteurs de projets se bousculent au portillon pour ouvrir une franchise O’Tacos coïncide avec des coûts initiaux bas. Ces derniers ouvrent donc logiquement vers des perspectives lucratives très intéressantes. Alors, pourquoi un tel niveau de coût par rapport à la concurrence ? Les décors visent la convivialité mais sont avant tout adaptables à tous les styles d’architecture, ce qui permet de sélectionner ses locaux avec moins de contraintes. De plus, les améliorations locatives, quand elles sont requises, ne réclament pas de lourds investissements.
Le concept s’inscrit pleinement dans une démarche de flexibilité et d’efficacité, ce qui ressort aussi dans le choix d’équipements adaptés. Enfin, le franchiseur accompagne le franchisé dans la sélection de son emplacement mais aussi dans la négociation de son bail. Le franchiseur se mue en partenaire de poids pour tirer tout le potentiel dans ce round de négociations. En résumé, la profitabilité dépend de la localisation géographique du restaurant O’Tacos et de la façon dont le franchisé conduit ses affaires.
Ce savoir-faire et ce service de formation et d’assistance ont malgré tout un coût. Outre l’apport personnel sollicité et le paiement des droits d’entrée, le franchiseur O’Tacos perçoit des royalties à hauteur de 5 % des ventes nettes mensuelles. Le franchisé doit parallèlement s’acquitter de redevances à hauteur de 2 % des ventes nettes, ces dernières étant réinvesties dans les dépenses de publicité de l’enseigne, donc indirectement rétribuées. Le franchiseur délivre d’ailleurs un support marketing de grande qualité, piloté par une équipe interne à la société. A ce titre, le franchisé O’Tacos bénéficie d’un accompagnement permanent sur le plan publicitaire par l’entremise de consultants experts travaillant au siège social de l’entreprise. Du matériel promotionnel est mis à disposition et des ententes publicitaires peuvent être nouées via le franchiseur.
Afin de permettre au plus grand nombre de se lancer dans la restauration rapide en franchise à ses côtés, O'Tacos compte parmi les partenaires du fonds IMPACT Créaction. Objectif : développer le commerce de proximité en franchise dans les quartiers prioritaires.
Afin de permettre au plus grand nombre de se lancer dans la restauration rapide en franchise à ses côtés, O'Tacos compte parmi les partenaires du fonds IMPACT Créaction. Objectif : développer le commerce de proximité en franchise dans les quartiers prioritaires.
