Entreprendre en boulangerie : webinaire avec Ronan Perez, dirigeant du Fournil des Provinces
Dans le cadre d’une réunion en ligne, organisée le 17 mars prochain par le cabinet de conseil FranProfits, Ronan Perez, PDG du réseau Fournil des Province, interviendra pour expliquer les raisons du succès de son enseigne.
Depuis deux décennies, le secteur de la boulangerie reste un secteur sûr pour entreprendre. Il a cependant connu de profondes évolutions ces dernières années marquées par le déploiement de nouveaux acteurs parmi lesquels les grandes surfaces alimentaires, les terminaux de cuisson et plus récemment des boulangeries artisanales de grande taille adoptant des techniques marketings directement inspirées de la grande distribution.
Les observateurs, dont le cabinet d’étude Xerfi, sont formels quant à la perte progressive de parts de marché des artisans traditionnels au profit de ces nouveaux acteurs du secteur. Aussi, si le marché de la boulangerie dispose de nombreuses opportunités pour entreprendre, encore faut-il bien évaluer son projet et trouver le positionnement idéal. C’est ce que propose le cabinet FranProfits à travers cette réunion d’information et l’intervention de son invité Ronan Perez qui partagera les clés de son succès.
Ce dernier dirige le 1er réseau succursaliste breton de boulangeries. Initialement développé en propre, Le Fournil des Provinces a adopté en 2011 le système de la franchise. En 20 ans de développement, l’enseigne n’a enregistré aucun échec. Mieux, en s'appuyant sur un concept alliant boulangerie traditionnelle et restauration rapide, les boulangeries Le Fournil des Provinces réalise des performances remarquables de 3 à 4 fois supérieures à celles de boulangeries traditionnelles.
Répondant à l’invitation du cabinet FranProfit, Ronan Perez donnera une interview destinée à décrypter le secteur et comprendre comment réussir sa création d’entreprise en boulangerie. Savoir repérer l’emplacement idéal pour ouvrir une boulangerie, estimer les performances d’une zone de chalandise, apprécier les marges envisageables, déterminer sa rémunération, etc.
L’inscription à ce webinaire est libre et gratuite pour les 100 premiers participants (200€/pers. au-delà). Pour plus d’information et inscription, rendez-vous sur le site dédié : « Les Clés du Succès pour entreprendre en boulangerie »
