Ouverture imminente des Ninkasi Vaise et Champagne-au-Mont-d’Or
Tous les Lyonnais connaissent Ninkasi et son concept unique alliant bière artisanale, burger maison et musique. Présente depuis 20 ans à Lyon, l’enseigne de micro-brasseries s’est largement développée dans la région, d’abord en propre et, depuis 2012, en franchise. Le réseau connait actuellement une forte dynamique de développement.
Ninkasi accélère son développement
L’année dernière, pour accompagner son expansion en région Auvergne-Rhône-Alpes, Ninkasi a finalisé une levée de fonds qui lui a permis de sensiblement accéléré son développement. Depuis, deux Ninkasi ont ouvert leurs portes, à Villeurbanne La Soie et Tignieu, alors que les projets d’ouvertures des Ninkasi de Vaise (Lyon 9) et Champagne-au-Mont-d’Or sont sur le point d’aboutir. Ces prochaines ouvertures porteront à 17 le nombre d’établissements Ninkasi en activité dans la région et cette déferlante n’est pas prête de se tarir.
30 Ninkasi en 2022
Ninkasi ambitionne en effet de porter son réseau à 30 unités dans les 4 ans (cf. Objectif 30 implantations d'ici 4 ans pour le réseau Ninkasi). Plusieurs projets d’implantions sont d’ores et déjà validés. Après Ninkasi Champagne-au-Mont-d’Or et Ninkasi Vaise, l'ouverture Ninkasi Aubière devrait ouvrir cet été quand le Ninkasi Lyon Part-Dieu devrait voir le jour à l’automne. En 2019, ce sont Saint-Etienne et Villefranche-sur-Saône qui accueilleront leur Ninkasi et l’enseigne prévoit également en 2019 l’ouverture d’un Ninkasi aux abords du Groupama Stadium.
La franchise comme modèle de développement
Pour se développer, Ninkasi a choisi la franchise. Un modèle entrepreneurial qui permet un développement rapide en s’appuyant sur l’énergie, le dynamisme, les forces et compétences d’entrepreneurs indépendants partageant les valeurs de l’enseigne et ayant la volonté d'exploiter le concept Ninkasi dans leur propre micro-brasserie. Dans son processus de recrutement, de ses collaborateurs comme de ses franchisés, le réseau prend soin d’étudier l’état d’esprit des candidats et leur adéquation avec son ADN.
Rejoindre les réseaux Ninkasi c’est avant tout partager l’ADN de l’enseigne
Alexandra fait partie de ces personnes qui ont su s’épanouir au sein du réseau. Responsable du Ninkasi de Lyon Gorge de Loup, elle s’apprête à prendre également la direction du nouveau Ninkasi Vaise. Son aventure Ninkasi a débuté sur le terrain, à servir bières et burgers en qualité d’employée de restauration. Pleinement dans son élément, elle gravit rapidement les échelons pour, en l’espace de 3 ans, devenir assistant manager du Ninkasi Gorge de Loup. Et d’ici cet été, avec l’ouverture du Ninkasi Vaise, elle se trouvera aux manettes de deux Ninkasi.
Dans l’Ouest Lyonnais, l’implantation du Ninkasi Champagne est un projet porté par Fabrice et Christophe qui, contrairement à Alexandra, viennent tout juste d’être accueillis dans la famille Ninkasi. Tous deux sont issus du secteur informatique et réalisent une reconversion radicale en devenant franchisés du réseau pour ouvrir un Ninkasi. C’est en fidèles clients de l’enseigne qu’ils ont été amenés à se pencher sur l’opportunité de devenir franchisé Ninkasi. Les contacts pris avec le réseau ont rapidement confirmé leur choix d’ouvrir un Ninkasi en franchise, séduits par « le projet, les valeurs de l’entreprise et toute l’équipe ». Après une formation au sein du Ninkasi La Doua, ils finalisent actuellement les derniers détails pour une ouverture prévue ce 22 mai. Ils n’ont qu’une hâte : « voir des sourires, entendre des rires, des couples, des amis, des familles venir dans notre établissement et se sentir chez eux ! »
Si vous aussi vous souhaitez rejoindre l’aventure, devenir franchisé et ouvrir votre propre Ninkasi, rendez-vous sur la fiche franchise Ninkasi. Actuellement le réseau ne se développe qu’en Auvergne-Rhône-Alpes.
