Une quinzaine de nouvelles pizzerias Basilic & Co en 2019 – Interview Franchise Expo Paris 2019
Laurent Bassi, fondateur du concept de pizzeria de terroir Basilic & Co, a profité du salon Franchise Expo Paris, en mars dernier, pour faire le point sur le développement du réseau.
Toute la Franchise : Pouvez-vous nous présenter le concept Basilic & Co ?
Laurent Bassi : Basilic & Co est un concept de restauration rapide haut de gamme sur le thème de la pizza de terroir avec trois canaux de distribution du produit différents : la vente à emporter, la restauration sur place et la livraison des produits à domicile.
TLF : Où en est le développement de la franchise Basilic & Co ?
LB : Nous allons passer les trente restaurants avant la fin de l'année. On a 18 projets de signés pour 2019. On devrait en ouvrir au moins une quinzaine cette année et déjà pas mal de projet en cours pour 2020.
TLF : Quel profil recherchez-vous pour ouvrir une pizzeria Basilic & Co en franchise ?
LB : On recherche de bons commerçants. On en a déjà pas mal dans le réseau et c'est ce qu'on va rechercher le plus. C'est à dire des gens qui sont proches de leurs clients, des franchisés qui vont être de bons gestionnaires, qui vont savoir aussi être des hommes de terrain, très opérationnels et qui vont savoir aussi être bon en management puisqu'on a des équipes, en restaurant, de 5 à presque 14 collaborateurs.
