Boulangerie Louise Vaujours : une nouvelle franchise en Seine Saint Denis

C’est aujourd’hui, mardi 15 décembre que l’enseigne de boulangeries artisanales « Boulangerie Louise » ouvre une nouvelle franchise à Vaujours, en Seine-Saint-Denis. Sous la direction d’Ahcène Hadreb, la boulangerie propose désormais une gamme complète de pains artisanaux, de viennoiseries et de pâtisseries ainsi qu’une offre de restauration « libre-service » (pizzas, salades, croques etc.) en plus des sandwiches proposés habituellement au sein de l’enseigne. La boulangerie dispose également d’un espace restauration.

Créée en 2010, à Roncq, dans les Hauts-de-France, l’enseigne - qui compte aujourd’hui plus de 140 points de vente en France et en Belgique, a décidé de se lancer dans la franchise début 2019. Une première franchise a été ouverte en juillet 2020, à Breuil-le-Vert (Oise), une seconde en janvier 2021, à Denain (Nord) et une troisième au Havre en avril 2021 (Seine-Maritime). La boulangerie de Vaujours est la 4ème boulangerie de l’enseigne à ouvrir en franchise.

Une offre complète pour une pause gourmande à tout moment de la journée

Six recettes de baguettes, 20 recettes uniques de pains spéciaux, de viennoiseries, de pâtisseries, sandwichs, salades, pâtes, quiches et pizzas. Au total, la nouvelle Boulangerie Louise de Vaujours, située rue Meaux, propose près d’une centaine de références de boulangerie, pâtisseries et petite restauration. Labellisées « Boulangerie Artisanale », les boulangeries Louise assurent aux clients un pain fabriqué sur place selon un savoir-faire artisanal, par des boulangers diplômés.

A ce niveau de qualification et d’expertise s’ajoute le soin particulier apporté au choix des matières premières, et notamment de la farine. La boulangerie s’approvisionnera auprès de fournisseurs locaux, garantissant une traçabilité totale et une production de qualité. Boulangerie Louise, ce sont aussi des recettes locales créées en magasin. Dans sa volonté de satisfaire les attentes de ses clients, la boulangerie proposera ainsi régulièrement dans l’année une nouveauté boulangère ou pâtissière, dont la recette sera élaborée en interne par le boulanger en charge du développement de l’offre.

Une ambiance chaleureuse qui rappelle les comptoirs d’antan

Conçu pour évoquer la tradition et le savoir-faire artisanal, le design de la boulangerie Louise de Vaujours, située rue de Meaux, se caractérise par une ambiance chaleureuse qui n’est pas sans rappeler les comptoirs d’antan - lumières chaudes, grands comptoirs et étagères en bois, signalétique couleur ardoise pour indiquer l’offre, plancher au sol, fours apparents pour suivre le travail des boulangers qui pétrissent et enfournent le pain. 

Boulangerie Louise, un employeur local et une enseigne engagée en faveur du développement durable

Les boulangeries Louise privilégient l’emploi local. Dans le cadre de cette ouverture, Ahcène Hadreb, gérant de la boulangerie, a recruté onze personnes (dont deux boulangers diplômés), une préparatrice,six6 vendeurs et une adjointe en partenariat avec l’agence Pôle Emploi de Livry Gargan, dans le cadre d’une POEI (La Préparation Opérationnelle à l’Emploi individuelle, dans les métiers de la boulangerie et de la vente.)

Aussi, Boulangerie Louise met un point d’honneur à intégrer les problématiques RSE dans son développement. Ainsi, comme tous les points de vente de l’enseigne, la boulangerie prévoit de lutter contre le gaspillage alimentaire. Parmi les actions envisagées : mise en place du dispositif « too good to go » (paniers d’invendus à bas prix), dons quotidiens aux associations, création de recettes à partir d’invendus. L’enseigne prend également en considération la problématique des emballages. La boulangerie optera donc pour une sacherie recyclable et des emballages plastiques en RPET (contient du recyclé). De même, les couverts distribués aux clients qui en feront la demande seront en PLA et donc biodégradables. Enfin, les équipes adopteront un protocole d’éco-gestes pour lutter contre le gaspillage énergétique.

Vous êtes intéressé par la philosophie du réseau et son positionnement sur le marché de la boulangerie en France ? Rendez-vous sur sa fiche personnalisée pour savoir comment ouvrir une franchise Boulangerie Louise !