« Le concept CAVAVIN (…) rassure les clients et rend accessible les services d’un caviste », François Perrot, franchisé CAVAVIN au Mans

Pouvez-vous vous présenter en quelques mots ?

François Perrot, 52 ans, plusieurs vies professionnelles commerciales et commerçantes dans le milieu agricole, équipement, en France et à l’export

Pourquoi avoir créé votre société avec le support de votre franchiseur ? Avez-vous consulté des concurrents de votre enseigne ?

La cave que j’ai reprise était franchisée Cavavin, je ne me suis pas posé la question de changer d’enseigne, mais j’ai quand même visité d’autres concepts.

Etiez-vous de la profession avant de vous lancer ? Si non, pourquoi avez-vous changé de secteur d’activité ?

Je n’étais pas dans le monde du vin et des spiritueux, mais j’ai été associé en concession où l’on recevait des clients particuliers et professionnels, et où l’accueil, le conseil et la proximité étaient essentiels. Après un passage de 5 années dans le BtoB, j’avais besoin de retrouver cet aspect conseil et proximité.

Comment avez-vous été et êtes-vous toujours accompagné dans votre activité ?

Rencontre de différents interlocuteurs chez Cavavin pour valider ensemble la faisabilité de mon projet, deux semaines de formations intensives, une immersion dans un magasin intégré, et l’appui de l’animateur réseau régional sont des éléments rassurants lorsqu’on lance son activité.

La formation vous a-t-elle permis concrètement de démarrer votre activité dans des conditions optimales ?

Oui, absolument

Votre franchiseur a-t-il concrètement respecté tous les points sur lesquels il s’était engagé ?

Oui, tous les éléments transmis étaient exacts

Comment se passent les relations avec vos collègues franchisés ? L’esprit réseau est-il réellement effectif ?

Je n’ai pour l’instant que des relations avec mon collègue implanté au sud du Mans. Les relations sont d’ailleurs excellentes. J’attends ma première convention pour lier des liens avec les autres collègues.

En termes de chiffre d’affaires, avez-vous atteint vos objectifs ?

En phase de lancement, il est trop tôt pour se prononcer, mais je suis confiant sur la possibilité de les atteindre.

Quelles actions menez-vous pour développer votre C.A et vos clients ?

Une campagne de communication en amont d’une inauguration au retour de congés des Manceaux, la présence sur les réseaux sociaux, la mise en place du click and collect, tout cela avec l’appui du service communication de la franchise. La présence d’un salarié va me permettre également de prendre du temps pour aller prospecter les clients professionnels.

Avec le recul, le concept est-il bien positionné et bien justifié sur votre marché ?

Je manque encore de recul, mais le concept CAVAVIN, avec une offre très large dès les premiers prix, rassure les clients et rend accessible les services d’un caviste à toutes les bourses.

L’analyse que vous avez menée avant de rejoindre votre franchiseur corrobore-t-elle votre vécu sur le terrain ?

Oui, d’autant plus qu’il s’agit d’une reprise et que tous les chiffres m’ont été communiqués en toute transparence.

Auriez-vous pu mener à bien votre activité si vous aviez du la créer seul ?

Sans doute, mais avec une énergie et des coûts plus élevés au démarrage. Et sur un temps plus long également.

Si c’était à refaire, signeriez-vous à nouveau avec votre franchiseur ?

Tout à fait

Quels conseils donneriez-vous à tous les candidats intéressés par votre enseigne ? 

Rendez visite à des franchisés, discutez avec eux, allez également voir des enseignes concurrentes pour apprécier les différences. Entrez rapidement en contact avec la franchise et échangez en toute transparence. Impliquez votre conjoint dans votre projet, car c’est un changement de vie qui impactera votre vie personnelle. Soyez optimiste, et réaliste. N’entreprenez pas par réaction, mais parce que c’est un vrai projet qui vous tient à cœur.

Alors si vous aussi vous souhaitez ouvrir une cave à vin avec une enseigne dont le concept rassure les clients, rendez-vous sur la fiche franchise CAVAVIN pour en savoir plus.